“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧逼视着夏羽，“
想看看们
差距！”
夏羽好笑，正待回应，旁边薙切绘里奈就说话
。
“不知天高地厚！”
“就算不提香料运用，你对淡水鱼刺身处理，也很老道。放血、剥皮和切片步骤，
气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻心思。”
“总之，你小组，通过课题！”
闻言。
叶山亮背后女生欢呼，“叶山，们合格！”
但叶山亮不予理会，而是充满战意，直视夏羽那张年轻面孔。
淡水鱼白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛般手笔，镌刻灵魂气息！
隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有“超听觉”玉川美纱，在二星厨师考核上弄出来玫瑰刺身拼盘。
玉川美纱刺身，是让刺身回归原汁原味“灵魂”。
但叶山亮刺身，却是用他“香料之心”，点缀种虚拟存在“灵魂”。
没错，就是香料之心！
都具有冲鼻辛辣味。
但是，山葵远比芥末娇贵，除冲鼻辛辣，还有清新香气，在吃生鱼片时稍稍加进点，就能极大提高鱼鲜味。
关键就在山葵泥，与厨师附含在料理中心意，完美契合！
“香料‘减法’！”
夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域造诣。
“要挑战你，讲师！”
叶山亮语不惊人死不休，他话出口，课室陡转死寂，在后方小声议论学生，个个像是被掐住脖子，张张口。
“这道‘虹鳟鱼刺身’，就是战书！”叶山亮指向桌面料理，沉下声。
“叶山，你疯，他可是夏讲师呐！”
他小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他手臂，“走吧，们已经合格，要是挑衅讲师，们就要面临退学处置！”
叶山亮已经明确自己厨艺道路，并开辟厨心雏形。
“难怪是最强十杰候补！”
夏羽吃片，却放下筷子，不打算吃第二片。
这个举止，令叶山亮皱眉。
“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑吟吟地说，“具备‘必杀菜品’品质料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”
初学者，估计都以为香辛料是胡乱气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什
禁忌用法，什香料结构。
即便真正入门，成为名擅用香料厨师，要做到“减法”香料境界，也非常不容易。
“减法”是种香料学概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正香辛料，其实只有“多香果”种！
然后，就是“强调”！
这也是香料种运用，用香料“强调”主体食材存在感！
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