摆在铁丝网上20个“麻绳”,都已变颜色,夏羽顺势取出羊肠衣,个个来,借助工具,熟练地将“麻绳”塞到肠衣里。
另外,蒸笼和煮锅已经准备就绪,而且煮锅加水,底下灶台开着大火。
等20个手工鱼翅肠做完,夏羽转身取厨房纸,细心地将肠衣外面多余水份擦干净,然后,才将鱼翅肠摆进几格蒸笼里面。
傍晚,5点45分。
“夏老板——”
从厨刀,到手持筷子。
鼓风机就对着炭炉风口,直呼呼风。
因此,炭炉里红碳,温度极高。
“嗯?这个熟度差不多,翻身!”
“这个也要翻!”
昨晚他玩过头,整晚都在熟悉突然飙升到小成阶段国术,以致于昨晚工作,得放到今天来干。不过,夏羽很淡定,将【七星破军迅切开】这门厨技点满好处,到这就体现出来,即便他不提前准备食材,现做现卖,时间完全来得及。
“梆梆梆梆……”
接下来半小时,夏羽就专注在自己世界。
刚开始,曹淳、史密斯和兰斯洛特,还震惊于夏羽刀功,可随时间推移,这看下去也麻木。
半小时后。
“肉桂,良姜,丁香,砂仁,白胡椒……”
“嗯,染色香料,还需要焦糖、姜黄粉、辣椒粉和红曲米。”
夏羽在厨房上下忙碌,他首先拿个平底锅,架在炉灶上,开猛火。
随后,取来罐凝固状麦芽糖,也不用多,就用筷子卷起少许,像是卷糖丝那样,缠绕圈,再将筷子接触滚烫平底锅,嗞嗞声,液态焦糖就铺在锅底。
至于红曲米,用热水泡,只取少许红色液体,倒进玻璃器皿中,混合焦糖和其它香料,起搅拌。
店门传来热情呼唤声,对男女情侣,依偎着进店,煞是亲密。
“啊,们没抢到第吗!”
男性青年,也就是水谷俊,看见吧台前坐着几
“火候够,给你换个位置,发配边疆!”
夏羽嘀嘀咕咕,自娱自乐,用筷子夹起“麻绳”,会是翻转,会是调换位置。
以薙切绘里奈视角,此刻专注夏羽,就俨如乐队指挥者,她很期待等会料理在口腔奏响火焰进行曲。
这烧烤,目是让香料入味,而非将食材烤熟。
十五分钟后。
“时间到——”
夏羽把厨刀放,拿来小凳子和鼓风机,就坐在炭炉前。
装满“麻绳”玻璃器皿,摆在边,夏羽在炭炉上铺张细密铁丝网,旋即用筷子夹起已经染色“麻绳”,个个摆在铁丝网上。
最后,20个“麻绳”铺满铁丝网,里几圈,外几圈。
玻璃器皿中还剩下些香料水,夏羽从容地取来待用羊肠衣,投入玻璃器皿中,将肠衣全都浸泡过去。20个肠衣,其实就那点。
他手速极快,曹淳、史密斯和兰斯洛特只看个大概。
就算是已掌握《火焰龙卷鱼翅肠》食谱绘里奈,没有食谱对照,也难以逐看清夏羽具体用到什香料。
将20个做好“麻绳”,浸泡在充分搅拌香料水中。
腌制需要半个小时。
低头看看摆在旁边炭炉,夏羽加些新炭进去,接下来也没有傻站着白等,扭头去食材库,搬来今天开店营业所要处理食材。
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