厨艺，同样也有。
用普通大众食材，却烹制出比用高级食材做出来
，更美味料理，这不恰恰说明
厨师高明之处
？
曹淳注视着在厨房里忙碌少年厨师。
他还在想刚刚炒青江菜。
青江菜就是小白菜，这种青菜，即便在很好土壤中生长，也会与生俱来带着土腥味。
“教授……”
兰斯洛特也小心翼翼地道：“上次，他也是用散翅做料理，但照样呈上准特级料理。
用‘陆地鲨背翅’做‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”
“明明有更好食材，为什偏要用散翅？”
史密斯却坚持自己立场，摇头冷声道：“排翅，经过水煮，也会泡开，经过手工分离成
条条，品质不是比散翅更好吗？”
“那、那……”兰斯洛特哑口无言。
“很好，水滚！”
夏羽见状，打开橱柜，把盒贮藏鱼翅拿出来。
“散翅？！”
见到夏羽把根根白色粉丝状鱼翅，投进滚水当中，史密斯拍桌子，狠狠皱紧眉头，语中含着怒气道：“50万日元菜品，就打算用散翅糊弄过去吗？！”
散翅，不论以什角度，都不如完整排翅。
相较“炒青江菜”，“火焰龙卷鱼翅肠”不论食材，还是烹饪工序，都要复杂很多。
夏羽扫眼老古董挂钟显示时间。
快下午四点。
他和绘里奈从白鸥高中出来，并回到家，是三点半左右。
“还差2小时就要开店营业。”
除焯水这步，除去泥腥最好办法，是在菜地里将青菜采摘回来时，去掉尾部生长在泥土里根茎，在水中浸泡个晚上。
但焯水和浸泡，也只是将土腥味差不多除去而已，在特级厨师品尝时，那股腥味照样无所遁形。
可是，在夏羽“炒青江菜”中，曹淳就没吃
他们皆出自奥兰多学院，在西餐中，“食材至上”和“次等食材做不出好料理”理念，根深蒂固，不是那容易扭转。
薙切绘里奈听得心中发笑。
在史密斯身上，她就好像看到过去自己。
样食材至上理念，甚至认为用劣等食材烹制出来，就定是劣等、平民大众化料理，然而，夏羽就用次次料理演绎，在潜移默化中，改变“神之舌”理念。
食材，有优劣之分。
即便同为“陆地鲨鱼翅”，散翅和背翅品质，差别同样巨大。
闻言。
薙切绘里奈忍不住道：“闭嘴！”
两道冰冷视线立刻注视而来，但薙切绘里奈毫不相让，这可是日本，远月脉地盘，她尊敬史密斯，那是出于对特级厨师这个群体敬意，不代表她惧怕。
“看下去你就知道！”薙切绘里奈淡淡地说。
心中点都不慌，今晚有薙切绘里奈在，他兼顾VIP客人和普通客人完全没问题。
“‘火焰龙卷鱼翅肠’烹制时间稍久，三位请耐心等候。”
虽说是潜在敌人，但来者是客，别人送钱上门，该有礼节还是要有，夏羽作为店长，总不能撸起袖子就把上门客人扔出去吧。
没有找食材，先去烧炭。
在院子外，用鼓风机，把炭炉里木炭吹得红透，感觉温度差不多，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上煮锅，水也已经沸腾，咕噜冒出阵阵白色雾气。
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