韩贵山惊奇地抬头，闻着是香，只是裴盛华怎
还激动得吟起
诗。
鸡身上涂蜜糖，金黄油亮，肉质鲜嫩，甘香诱人。
尝瓦坛花雕鸡后，韩贵山瞬间抛下江枫
八宝鸡，将它打入冷宫和章光航红酒烩鸡作伴
她把火关掉，静等
下，举手示意。
除埋头心吃八宝鸡韩贵山，其他四位评委皆是振奋。正宗瓦坛花雕鸡，他们都是尝过，谭老爷子七十多岁还在店里制作这道菜，个是因为他儿孙不争气，另个就是因为这是独属于他自创菜，同孙冠云八宝栗香鸽样，只有他自己才能做好。
年前，随着谭老爷子离世，这道曾经惊艳种花家各大菜系半个世纪之久瓦坛花雕鸡也随之陨落，众多老饕们再也无缘尝这道菜。谭家小馆这家曾经在粤省赫赫有名私家餐馆也瞬间没落，往日红火和热闹不复存在，再也没道菜预约能排到年之后风光，老食客们带着遗憾不再光临这家馆子。失去谭老爷子谭家小馆，和普通街边饭馆没有任何区别。
当年曾有人评，瓦坛花雕鸡开创在整鸡烹调中以酒香衬托鸡香和滋味先河，使鸡味独特，具有特殊香气。
花雕酒有种特殊性质，酒凉时候不香，旦加热就会变得特别香。用花雕酒焖鸡，酒中乙醇与鸡肉脂肪中脂肪酸会发生化学反应，生成芳香酯，那是种独特香味。瓦坛花雕鸡难以被模仿，就是因为只要揭盖，食客们就知道是不是这个味。
前在健康炒菜馆做过八宝栗香鸽之事。
大笔挥写下十分，韩贵山继续吃江枫做八宝鸡。
江枫最终得分，8.6分，和吴敏琪起并列第二。
章光航红酒烩鸡已经有些凉，口感大不如前，韩贵山喜新厌旧迅速把它舍去，专心致志地吃八宝鸡，吃到埋在底下鸽子蛋时候，不由自主地感叹道：“呦，这鸽子蛋好吃啊！”
没人理他，大家都在看季雪手上动作，她做瓦坛花雕鸡快出锅。
工作人员想要揭盖，被佟德晏拦住。
“
来吧。”佟德晏起身，如果这真是瓦坛花雕鸡，这将是被载入种花家菜谱史册天，而他们，就是见证人。
道名菜和项绝技传承有多难，只有厨师才知道各中心酸。
揭盖，香气四溢。
“是这个味，就是这个味！”裴盛华激动地道，“当年谭老爷子做瓦坛花雕鸡揭盖时候就是这个香味，点不差，错不。金风玉露赋香魂，雪作肌肤品独尊。顺德名厨灵感动，花雕凤馔献轩辕。”
季雪半蹲着，鼻子与砂锅盖平行，凑在砂锅旁边闭上眼睛细细地闻味道。瓦坛花雕鸡在加花雕酒之后就不能开盖，判断火候只能靠凑近闻，无法掌握技巧人什味道都闻不出来。
季雪闭着眼睛，动不动，时间仿佛静止，属于她那块屏幕和静止画面没有任何区别，不懂观众都要怀疑是不是屏幕卡。
就在这个关键时刻，不配有姓名焖鸡做得不咋地路人甲参赛选手不合时宜地举起自己手，强势抢镜。
四位评委秉承着公平地打分理念抽出几十秒时间尝下后致打个低分后，继续盯着属于季雪那块屏幕。
季雪睁眼。
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