“就是想和
“建议是……拜个师父,厨师这个行业是很重视传承,师徒关系看也很重,如果你能拜个好师父,你在厨师这个行业上路途会变得很顺当。”江枫道。
“那要拜你为师!”季夏看着江枫。
江枫:???
“是红案厨师。”江枫已经不明白当代青少年脑回路
“可你做八宝粥很好喝。”
“知道。”江枫道。
“那水平……可以像你们样,在饭店厨房工作吗?”季夏问道。
“可以。”江枫肯定地道。
“可以在你们那样大酒楼里工作吗?”季夏接着问。
“很难。”
有小部分面已经断。
季夏停手。
如果再抻第十下话,恐怕大半面都得断,这份抻面也就毁。
“……”没有发挥出自己真正实力季夏想跟江枫解释,“真可以抻十下。”
江枫当然知道她可以抻十下,不光是十下,她以后还可以称十二下十三下,十四下十五下,甚至十九下二十下。
:“没怎见过,平时不在镇上住,就去年寒假时候见过次梁师傅儿子。”
六下。
“梁师傅没跟你说过让你以后就留在他店里帮忙之类话吗?”江枫追问道。
季夏手上动作顿顿,道:“说过,梁师傅说他想收当徒弟,以后把面馆给,等他年纪大就回村里住,留在镇上继续开面馆。”
七下。
“粥不属于白案。”
“那粥是红案吗?”
“那个……粥好像也不怎属于红案。”江枫发现自己解释不清。
“那粥属于什?刚才吴姐姐不是说厨师只分为红案厨师和白案厨师吗?”季雪灵魂发问。
“粥……粥就是粥啊。”
“为什?”季夏不解。
“想要做白案厨师光会抻面是不够,除非你抻面技术足够高超,能够抻到十六下或者十六下以上。而且龙须面般都是拿来做点心,想要在大酒楼里当白案师傅,不会做点心可不行。”江枫解释道。
想要在大酒楼里当白案师傅难,大酒楼找技艺高超白案师傅更难,这也是为什泰丰楼至今没有拿得出手白案点心原因。
差看不上,好不会来。
“那要怎样才能成为个会做点心白案厨师?”季夏开始切入重点。
她才16岁,才学年半抻面。
江枫虽然也才学个月抻面便能抻六下,但鉴于抻面每多抻下难度都是呈几何倍数增加,江枫估计等他能抻到十下也得是年之后事情。
江枫在白案方面天赋已经能够让江建国恶向胆边生想要从说服老爷子让江枫转红案为白案。
江枫已经年满21,季夏才16岁。
厨师这个职业从某些方面来讲,年轻就是资本。
“这样不挺好吗?面馆和早餐店也差不多呀。”
“这样不好,镇上离家村子太近,走路个多小时就到,想去离家远点地方。”八下。
抻八下抻面已经很细,江枫知道现在已经到季夏需要非常认真时候,便不再问话静静看季夏手上动作。
季夏往面条上撒把面粉,右手抓住正中部分,顺势往右外方向翻,边抖撑边把面缓缓抻长,动作很慢,手很稳。
九下。
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