“三哥，你知道水产市场在哪吗？”江卫国不放心地问道。
“知道，建业之前带
去过。”江卫明道，“小弟，你会挑橙子吗？”
“会挑，家老太婆就爱吃这些水果，之前在村里
时候天天都得去镇上给她买。”江卫国道，“小枫这孩子不会买橙子，那种酸不酸甜不甜橙子拿来做菜能好吃吗？”
“小弟，你公交卡带
吗？”江卫明不放心地问道。
江卫国从兜里掏出公交卡，正准备走突然想起
个重要事情：“三哥，你带现金吗？”
两个蟹酿橙都是空。
两位老爷子也都走，厨房里就剩下江枫人静静思考刚刚江卫明提出意见。
微火吗？
江枫觉得可以试试。
橙子是种很好吃水果，酸甜得当，还有种得天独厚果香。正是因为这种果香，蟹酿橙在揭盖时候是非常诱人。
“对。”
“找不到感觉？”
“找不到。”
“点感觉都没有？”
“没有。”
菜火候不对是吗？”江卫明开口。
“对，做这道菜时候前面步骤都觉得很顺手，可是出锅之后成品总觉得怪怪。”江枫点头。
“是有些不对劲。”江卫明点头道，转头看向江卫国，“小弟，你觉得呢？”
还沉浸在今早香葱烙饼里突然被CUE老爷子：……
“最后味道是有点怪，感觉橙子和螃蟹并不是很搭。”老爷子道。
这下倒真把江卫明问住，掏掏口袋，只掏出16块钱。
16块钱，
但蒸熟橙子不样，虽然味道大致还是那个味，却少分甜，多丝酸，破坏原本完美酸甜比例，还有种难以言喻古怪味道。
猎奇可以，美味不足。
如果是微火话，没准可以更大程度上保留橙子原本味道。
江枫觉得自己似乎打开新世界大门。
另边两位老爷子慢悠悠地晃出泰丰楼，在门口处分开。
江卫明又沉默，良久才道：“既然如此，你就要相信你自己感觉。既然小火不行，不妨换成微火。”
“微火？”江枫愣住。
“这只是看法。”江卫明笑，“小枫你要是觉得不行话你可以不采纳，厨师定要相信自己感觉，们意见都是次要。刀握在你自己手里，都是当师父人，要有当师父信心哟。”
“和你爷爷去外面走走，你在这里好好琢磨琢磨吧。”说完江卫明放下手中蟹酿橙。
老爷子紧随其后。
他没做过类似菜，甚至没有用橙子入过菜没什
发言权，但老爷子个人认为橙肉和螃蟹味道并不是非常匹配，这道菜给人感觉比较像是传说中食堂菜。
老爷子也是个会用手机刷新闻时尚老头，这也导致他经常被新闻所欺骗，到现在他都觉得大学食堂菜都是些像圣女果炒黄瓜，蓝莓炖山药，草莓烧土豆这种史诗级菜品。
“宋人常用橙来解蟹腥，蟹酿橙这道菜中橙肉最大作用应该也是为缓解蟹腥味。但既然选择用香雪酒来除腥，就代表橙肉也是为提味，可现在……”江卫明同冷静分析之后，发现自己分析不下去。
整个后厨陷入沉默。
突然，江卫明开口道：“小枫，你刚刚上小火蒸5分钟吧？”
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