虽然下午4点30分泰丰楼并未开始营业,但是因为有提前预定出去菜品和包厢缘故后厨早已进入紧张忙碌氛围。
“哇,周哥,咱们店客流量向这大吗?”
“节假日比较忙,把那盘茄子过油炸下。”周时指指厨艺台上张卫雨刚处理好盘茄子。
“那平时呢,平时会比节假日少很多吗?周哥这个肉要不要过道水?”董仕边把茄子下锅边还能分出心来继续刚才话题。
“肉先放着。平时稍微好点,周末时候也要加班,加班工资是照发也没什。”周时道,不动声色地观察着董仕手上动作,发现他虽然和桑鸣样话多但明显是经名师指点出来。
厨其他员工。厕所在2楼,如果工作时间想上厕所话打声招呼就可以去。”
江枫带着三人去后厨介绍下各个食材摆放位置和平日里些注意事项,重点讲解如何上班打卡和点菜系统使用方法。三人都是有多年工作经验厨师,原先工作地方也都是大饭店,无需江枫做过多解释很多事情他们都心知肚明。
当江枫领着他们三个从后厨路逛到仓库,给他们找三件合身工作服,又在更衣室找三个空格间,算是完成对新员工入职培训。
国字脸厨师全程都很淡然,路都跟着江枫走没有发言。董仕倒是叽叽喳喳地问不少问题,有关于为什1楼没有厕所这种无聊问题,也有能不能根据他们特色菜专门进些食材有用问题。
领着三人走完圈之后也差不多到上班时间,后厨众人都陆续去更衣间换好工作服开始准备工作,江枫也趁机向大家介绍下这三人。
“你原先在哪家酒楼工作?”
“黄记酒家。”董仕将茄子抄出沥油。
“黄记酒家也是知名餐馆,平时客流量应该和这儿差不多吧?”周时问道。
“那是原先,自从师父不在后厨工作之后客人就少多,不然老板也不会把酒楼盘出去,听说这两年酒楼亏不少钱,师父说……”董仕没意识到自己正在说个对于北方厨师而言惊天大瓜,自顾自地边说边抖抖漏勺里茄子,“这些茄子现在要放在哪里?”
“先放在盘子里
国字脸厨师是正统鲁菜厨师适应良好,但董仕和董礼两兄弟擅长菜系是苏帮菜,其他菜系菜只是稍有涉猎,泰丰楼菜单上大多数菜品他们都不擅长。江枫只尝他们二人响油鳝丝,但泰丰楼内并没有预备鳝鱼,所以这兄弟二人其实有些专业不对口。
两位老爷子不在没有人统领大局,江枫就派周时和章光航带着兄弟二人,但是让这兄弟二人先打打下手。董仕和董礼对此也适应良好,他们两个原先在黄记酒家时候也时常跟在师父手底下打下手,无论是切配还是其他都做过。
董礼跟着章光航,董仕跟着周时,章光航和董礼都不是话多人两人相处还算融洽。周时虽然也不怎说话但是十分擅长吃瓜,所以即使旁边有个不熟悉人在他耳边叽叽喳喳也适应良好。
董仕话多,在干活中充分显现出来。
他话多和桑鸣话多完全不同,桑鸣话多完全是因为他想说话,董仕话多更像是他已经把说话融入到工作里。
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