无情包汤圆机器江枫坐在厨房里个人默默包汤圆,对于江枫而言包汤圆比包饺子要轻松多。包饺子时候他经常会被德哥和丞哥嫌弃馅没有塞足,饺子不够圆润,包汤圆时候他就没有这方面顾虑——反正德哥和丞哥不爱吃汤圆。
他们俩对于不加肉又填肚子食物般都没什兴趣。
汤圆刚包完江枫就装斤多给隔壁送去,汤圆表皮水分足十分粘稠,不易保存,最好保存方法就是现做现吃。
江枫送完汤圆回去之后,将剩下汤圆挨个装进保鲜袋里密封好,放进冰箱冷冻室里速冻。
处理好切江枫走到客厅,搬着小板凳加入到大家烤火包饺子行列,顺便听点八卦吃吃瓜。
江枫对孕期女人口味变化有多明显没什概念,毕竟他老婆还没怀孕,不,更准确地说是他还没老婆。
但既然赵梅是因为怀孕口味大变要吃甜,还要吃糯米藕那种甜度甜食,江枫就只能把汤圆往甜做。
传统黑芝麻汤圆制作起来并不麻烦,就是调馅时候有点难度,因为不好把控甜度。白砂糖放少吃起来不像汤圆,放多吃多吃上几个又会腻,所幸这次汤圆是给赵梅做,加白砂糖时候不需要有什顾虑撒糖就对。
江家做汤圆馅习惯性加些猪油,也不知为什加猪油汤圆吃起来要比没加猪油汤圆更不容易腻。十来斤汤圆需要猪油不是个小数量,今年江家猪肉告急,连带着猪油也断货,炒白菜时用都是菜籽油而不是猪油导致炒出来白菜失些色彩少些喷香。
为凑够猪油,江枫特意去隔壁李翠花家借碗猪油,借猪油还汤圆那种,赵亮(李翠花孙子)恨不得把家里整盆猪油都端给江枫。
这次瓜正是明天要看望重点对象——赵梅。
因为发瓜人是江奶奶,所以大家是以江奶奶为中心,各个火盆为边界散开坐。老爷子虽然边包着饺子,边摆出副是被迫坐在这里听你们谈论这些家长里短杂事表情,但实际上句没少听。听到精彩之处,甚至忘记包饺子,光拿着饺子皮不塞馅,等饺子皮都快被火盆烤干才反应过来。
“老五媳妇你是不知道噢,前段时间跟田琳打电话,田琳那个愁呀。要说这嫁女儿就不能嫁太远,这隔得远根本就照应不到,回趟家也麻烦,年到头都见不到两回你说她这当妈能不心疼吗?”江奶奶连饺子都不包,抓
万事俱备,只差开工。
说起汤圆,很多人都会在第时间想起元宵。南方吃汤圆,北方吃元宵,听起来似乎是相同东西但做法实际上并不样。
陈志岁就曾在《载敬堂集·江南靖士诗稿·节日诗》对汤圆进行过重点描述:颗颗圆圆想龙眼,耋龆爱吃要功夫。拌云漫舀银缸水,抟雪轻摩玉掌肤。推入汤锅驱白鸭,捞来糖碗滚黄珠。年年冬至家家煮,岁潜添晓得无?
这首诗非常通俗易懂,主要就是想表达汤圆Q弹圆润,属于吃汤圆有感。
包汤圆有点像包饺子,只是不需要用擀面杖,靠挤压和揉成型。元宵则是要靠撞和滚,需将馅块沾水放到糯米粉中反复滚动,滚到表面圆滑,磕碰不裂即为元宵。好元宵在表面找不到任何粘合之处,堪称鬼斧神工。
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