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第五百四十章 葱烧海参(1 / 2)

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顿大餐吃到身上牛仔裤穿着都觉得有点紧王浩觉得自己吃人嘴短拿人手软,决定要在接人过程中好好表现以便以后蹭到更多大餐,路上都在和江枫打听江孝然情况。

江枫和江孝然也不算熟,就见次,之后在微信上也没怎交流,只能挑着自己知道地告诉王浩。

这个堂哥呢不太会说话,容易冷场,但是他不怕尴尬,所以觉得冷场咱们直说就行,只要他能接上话就算成功。”

“对,千万别和他提有关女朋友事,堂哥未婚妻前段时间还绿他,估计现在颜色还

江恒仲做法江枫已经看过无数遍,永和居做法却始终无缘观。江枫有时候甚至在想,如果把彭长平,秦贵生,已经去世曹桂香所做葱烧海参与江恒仲所做江氏参羹放在起作比较,究竟是谁会更胜筹。

江枫夹起块葱烧海参,口抱住。

熟悉味道,浓郁汤汁,香滑海参,还有在口腔中四溢葱香。

好像比之前味道还要好些,看来永和居厨师们手艺又精进

“爸,你有没有觉得永和居师傅们手艺又好些?”江枫扭头问道。

老爷子对江枫敲诈来庐山云雾茶很满意,不光老爷子满意,江奶奶倒小半杯尝点之后也连连点头称这是难得好茶。

卢晟茶,只要是拿出来给别人炫耀都是好茶。

江枫回去时候大家已经开始吃饭,菜也上些,幸运是银耳烩素还没上江枫仍能吃到热乎。江建康在自己右边替江枫留位置,江枫走到江建康身边坐下。

江枫坐下时候,葱烧海参正好转到他面前。

说起来,葱烧海参也算是永和居招牌菜之。江枫在疯狂练习海参菜日子里,经常以学习借鉴为由跑到永和居吃葱烧海参,边吃边感叹这海参要是死在永和居主厨手里还真是死得伟大,死得其所。

江建康赞同地点点头,他吃永和居次数不算多,但也是因此感受更深。

“是啊,感觉比之前又强些,尤其是火候方面,绝对是下苦功夫狠命练几个月。”江建康深受感触,“听说这永和居厨师们也都不年轻,没想到还这有干劲,真是让人羡慕啊。”

咸鱼江建康发出羡慕声音,然后继续埋头吃饭。

永和居厨师们如此努力上进,江家人作为食客可不能辜负他们努力,定要多吃点用心动表示自己对他们肯定。

顿饱餐之后,江枫休息会儿消消食就拉着壮丁王浩去火车站接人

永和居厨师基本上都是彭长平和秦贵生徒孙,也是正经谭家菜传人,手艺还是相当不错

江枫看着面前葱烧海参。

因为海参沙多气腥,烹饪起来颇为艰难。永和居厨师们烧制葱烧海参方法是以浓攻浓,用浓郁汤汁,芡汁包裹住海参,让汤汁渗进海参里,用浓汁味道盖住海参本身腥味,非常有特色。

这样葱烧海参不光吃起来口感香滑味道浓郁,看上去也要比用其他方法烧出来葱烧海参要好看不少。

这种针对海参本身特性料理方法江枫只见过两种,种是永和居以浓攻浓,另种就是江恒仲高汤红煨。两种方法完全不同,却又殊途同归。

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