“房经理，这恐怕不可能。”江枫苦笑，“鸡豆花对厨师
厨艺要求太高
，能做到估计就只有
三爷爷。三爷爷身体状况你是清楚，隔上
段时间能做几份就已经是极限。”
房梅若有所思地点点头，小声自言自语：“那也可以作为限量供应明星产品。”
“小老板，咱们店最近要遇到情况今天早上也听说，想法是们店需要打造出1~2道能够吸引食客明星菜品，让食客能为这几道菜来们店里用餐。”房梅道。
“明星菜品？拔丝山药和馄饨不算吗？”江枫几乎是脱口而出。
“还有八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡，这两道菜也挺受欢迎应该能够算得上是明星菜品。”站在江枫身边吴敏琪插话道。
重新恢复营业第天并不忙碌，可能是因为很多食客不知道泰丰楼已经恢复营业缘故，上座率远不如从前。
王秀莲同志为此还小小焦虑下，直到房梅站在专业角度跟她分析下缘由后才放下心来快乐算起营业额。
酒楼重新开业，大堂行政人员肯定是比后厨职工要忙碌，再加上隔壁有位虎视眈眈不久便要发起猛烈攻势新邻居，房梅在开业第1天工作显得格外繁重。
甚至于江枫等人都把后厨打扫完准备收拾东西回家，房梅还坐在大堂里对着堆文件和报表研究。
昏黄灯光衬得房梅脸色越发憔悴。
房梅同两人解释：“这些菜当然算明星菜品，但是拔丝山药和馄饨都是限量，很多食客不喜欢抢购限量菜品。对大多数食客而言吸引力并没有那
大，不足以成为让他们必须要来店里就餐理由。八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡都是面向VIP用户，对经济条件中上食客而言也没有什吸引力。”
“在去魔都工作之前，在国外高级酒店里也工作过段时间，对于西式高档餐厅还是有定解。如果那家新开法式餐厅能够做出符合国人口味法餐，哪怕它价格高昂，凭借它地段和装修肯定也能吸引到很大部分食客。”
“咱们酒楼走实际上也是高端路线，价格比普通酒楼要贵许多，从这方面来讲们两家店食客群体实际上是重合。在味道不定能够碾压对方取得压倒性胜利情况下，觉得们应该寻求新吸引食客方法，比如说打造出道两道能够面向全部食客群体明星菜品。”
“首先这些菜味道定要好，价格可以高但不能高到离谱，最好外观能精致些，可以给时刻分享和炫耀途径，这样才能大规模传播并且吸引新客人进店就餐。”房梅
“房经理，这晚还不走？”江枫关切地道。
“再看看客人评价，看完就走。”房梅冲江枫笑笑，“对，小老板有个问题想问你，江师傅鸡豆花能大量供应吗？”
“意思是，除他之外你们能做吗？”
“啊？”江枫愣下。
“刚刚看下点鸡豆花客人们对这道菜评价，都非常高。许成先生也做点评，没记错话他应该是业内位非常权威且有名气美食评论家。所以在想如果鸡豆花能够大量供应话，请他稍微做下宣传，应该很快就能成为们店里道明星菜品。”房梅道。
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