助理离开
泰丰楼。
江枫盯着
地
野菜，有点纠结。
他开始想是能弄到野菜就行，盘清炒盘凉拌，野菜这种东西如果不是精心制作很难做得非常好吃，不苦不涩就可以说是好吃。再加上野菜时令性很强，除少数可以药用般不会有人特意去种植，江枫从开始就没觉得他能完美复原当初那两道野菜。
准确来说他也没觉得自己能完美复原当初那桌菜。
他厨艺和曹桂香厨艺之间差多少，江枫心里还是有点逼数。
万能助理之所以是万能助理，就是因为只要老板想他就有，韩贵山助理当年甚至能在A市弄到最传统米糠中米糠，自然也能在短短半天时间里于偌大北平城弄到野菜。
由于野菜种类太多，江枫自己也不知道是哪种没有明说，韩贵山助理就把他能弄到野菜全送去泰丰楼，样两三斤，加在起也有十来斤够大花吃顿。
野柳蒿、蒲公英、马齿苋、小根蒜、香椿、车前子、灰菜还有些江枫自己都不太认得菜，就连干制蕨菜和不太新鲜鱼腥草都有，让江枫觉得他不光可以做炒野菜和凉拌野菜，甚至还能做个野草沙拉和野菜拼盘。
“江先生，因为您先前没说要哪种野菜，
这边短时间内能找到野菜就这
多种，您看看满不满意，如果数量不够话再让人送。”韩贵山助理站在野菜边上解说。
十几种野菜把江枫眼都看花，怎可能会不够呢。江枫忙道：“够够，简直太够，麻烦你。”
张之蕴把菜单发给江枫之后江枫好好研究下里面菜，那两盘野菜明显就是拿来凑数那个年代最不缺就是野菜。地瓜是主食，花生米是下酒菜，豆腐是蔬菜，腊肉炒蘑菇丁是花荤，爆炒野兔绝对是大菜，河虾和黄鳝在那个少油少佐料年代应该不值钱，随便出点力就能弄到些，又不填肚子又难去腥。
江枫觉得，最需要用心和花精力就是爆炒野兔。因为某些听者伤悲闻者落泪原因不提倡吃野味野兔只能用养殖兔代替，泰丰楼是出售兔肉菜，有稳定供货商。江枫特意挑只又肥又好动看肉就很好吃大肥兔子，留着让其他人先别宰，他要留着晚上现杀。
盐焗河虾难度不大，倒是油淋黄鳝有点难度。黄鳝这种土腥味重河鲜吃油，之前大家明明没什吃，人人都馋肉也不愿意吃它也是因为这个。用多油舍不得，用少油贼难吃，所以不如不吃。
油淋明显是为省油，道注定吃油菜用省油做法来做，还是有点挑战。
江枫把韩贵山助理送来野菜挑拣
“不麻烦，韩总交代应该。对，江先生韩总想多问句，您要这多野菜是要开发新菜吗？韩总对野菜团子很有兴趣。”助理开始传达韩贵山意思。
江枫闻弦歌而知雅意，十分配合：“不知道韩老板喜欢那种野菜？”
“韩总夫人每到这个时候就会给韩总做香椿煎蛋，韩总很爱吃。”助理没有明说，“偶尔韩总也会亲自下厨用婆婆丁煲汤喝。”
婆婆丁就是蒲公英，煲汤话般是用根部，清炒般是用叶子。
“你放心，等新菜研发出来定第时间邀请韩老板来试菜。”江枫笑着道。
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