江枫点头。
“没腌制？”
江枫点头。
“没放胡椒？”
江枫点头。
江枫尝
口，还行，基本吃不出土腥味，因为调味料不足也没多好吃，但也不难吃，就是简单
家常味。
难得没有第次翻车，江枫迫不及待地端着刚出锅黄鳝去外面找爷爷。
往日这个时候两位老爷子都已经在茶楼吹牛逼，但今天江卫国和江卫明不放心江枫，担心他晚上做菜翻车在彭长平面前丢泰丰楼脸，特意把喝茶地点改在泰丰楼大堂，时刻准备支援厨房里废柴孙子。
江卫国手上端着茶，见江枫端着菜从后厨出来，心里已经准备好说辞。
“爷爷，三爷爷，你们快来尝尝，
觉得现在做出来已经有那个味。”江枫脸上写满高兴。
油淋黄鳝和油淋鱼头不同，剁椒鱼头最后哪部浇油该如何浇江枫很清楚，毕竟他也是个做过成百上千道剁椒鱼头熟练工。但黄鳝和鱼头终究还是不同，体型暂且不论，首先烹饪方法就不同。
江建康在江枫小时候曾经不止次和他讲过，他们小时候虽然馋肉（江家小孩可能没有那
馋），但从某种意义上来说是不却肉。z市有水库，也有河流溪流，吃不到猪肉牛肉羊肉鸡肉，鱼肉和河虾是绝对不缺，就算是条件般人家想弄上两桶鱼也不是难事。
但为什大家还是馋肉呢，因为鱼肉和河鲜腥。
在那个物资匮乏年代，除江卫国所工作国营饭店几乎不可能在其它地方找到完整调味料，有家庭炒菜连油都不舍得放恨不得顿顿吃白水煮菜加点盐，菜上带点油星子都算是开荤，更别提香料，酱油，料酒这种调味品。
没有调味品，没有油，鱼虾这种食材就是噩梦。
“其它大料也没放？”
江枫接着点头。
江卫国原本是想骂人，但江枫直点头让他突然下有点骂不出口。
诚如江卫明所说，这道油淋黄鳝火候掌握得十分出色，肉质鲜嫩恰到好吃。但和火候形成鲜明对比是调味
老爷子放下茶杯：“就知……嗯？”
老爷子：？
“看来小枫今天做菜很成功嘛，这段时间练习相比没有白费。”江卫明笑眯眯地夸赞道，接过江枫手上筷子夹起块鳝段，送入嘴中细细地嚼着。
“不错，肉质很嫩。”江卫明夸赞下肉质，也只能夸赞肉质。
江卫国尝块，有些皱眉，问道：“你没放料酒？”
江建康小时候都是如此，曹桂香和张褚结婚时候可想而知。曹桂香为什会做盐焗河虾而不是香辣河虾又或者是爆炒河虾江枫也能猜到原因，估计那时候她拥有调味料只有盐，所以只能做盐焗。
午间营业结束之后，江枫开始尝试油淋黄鳝。
原本他觉得油淋黄鳝应该挺难，毕竟他是第次尝试，翻车是正常。结果他居然次过，十分顺利，黄鳝出锅时候江枫自己都有些不敢相信。
用最少油，淋最香黄鳝。
切成鳝段黄鳝基本上没什汤汁，因为江枫除葱姜蒜往死里加去腥之外基本没放除盐之外调味料，连老抽和生抽都只加点，导致黄鳝色泽看上去不太好。但出锅前用热油淋，香味十足，黄鳝表面裹着热油看上去也十分诱人。
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