面目狰狞野猪头被整个砍下,连同内脏起放在屋角木盆里。腥臭猪肠即便是在文明时代也很难清洗干净,必须用面粉和盐反复搓揉。这种方法在磐石寨人看来实在过于奢侈,天浩也没兴趣自找麻烦。他微笑着对老祭司和永钢行礼,然后走到正用刀子从猪身上砍下整条后腿巫且面前,接过他手里刀,割下大块腰窝肉。
这是整头猪身上最柔软部位,俗称“五花”。与被驯化家猪不同,野猪体脂含量很低,凶悍好斗它们外皮极厚,无法像家猪那样连皮带肉烤着吃。
天浩将猪里脊成两厘米见方肉块,让巫且把肉块穿在铁钎上。这种简单金属制具家家都有,而且数量很多。只要是为晾晒肉干,尤其是到秋末快入冬时候,为尽快制成腌肉,人们会用多根铁钎把清洗后猎物撑开,挂在房梁下面,易于风干。
撒上盐和调料肉块烘烤时间不长,嚼在嘴里很嫩。
吃几串烤脊肉,天浩放下手里铁钎,挥刀将摆在砧板上五花肉切成薄片,照例穿上铁钎,架在火山烘烤。
苹果很甜,与文明年代优良育种有定关系。更重要,还是苹果自身进化。甜味果实是植物种自保护措施,与鲜红耀目外表样,只有这些才能吸引鸟兽前来啄食,它们吞下果核在排泄过程中给予植物养料,帮助生长与扩散。
天浩并不认为手上苹果属于这个范畴。这样进化逻辑无法解释坚硬且颜色暗淡果壳。严格来说,这样苹果正在脱离“肉果”行列,朝着“坚果”方向路狂奔。
坚硬果壳必须用刀子才能破开,果肉有些软,与其说是固体,不如说是淡黄色半凝固物质。总之这是种天浩从未见过水果,柿子口感,苹果味道。
盐,可以让很多东西改变原有形态。
将硬壳苹果对半剖开,表面抹上层碾细盐末,放在阴凉位置风干。做法很简单,就算没有硬壳苹果,以前也不是没人想过对别食物进行腌制。因为海里有吃人怪兽威胁,磐石寨无法得到更多盐,也就无法对基础食物进行深层次加工。
老祭司和永钢邀请他过来吃饭,很大程度上是看中天浩在烹饪方面超人技艺。顿饭,同样食材有很多种吃法,谁也不会拒绝在享受方面
天浩觉得这种硬壳苹果很适合酿酒。他让村民们大量采摘,除留下腌制部分,其余用水清洗果皮,挖出其中甜软果肉,掺入部分寨子周边山上采来浆果,将其捣烂,放入个个土陶罐子,耐心等待着发酵。
浆果外形与蓝莓相似,口味偏酸。之所以选用这种东西,是因为浆果外皮有层野生酵菌。文明时代很多水果外皮上也有着类似自然发酵物质,比如葡萄和李子,果皮上都有着淡淡“白霜”。
老祭司对个个装满硬壳苹果土陶罐子很好奇。这些罐子存放在磐石寨公共仓库,他每天都会过去看看,用手指关节轻敲着罐子,仿佛这样做可以加快发酵速度,提前喝上春甜美酒汁。
夜晚降临。
天浩有礼貌地敲开老祭司木屋房门,走进去。今天下午时候永钢就找到自己,说是晚上约着来老祭司家里吃饭。狩猎队这次出去收获丰富,得好好庆祝番。
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