这也是
在两趴之间
定要空出四十五分钟
原因，不光要清理厨房，还要清理自己情绪，绝不把上场情绪带到下场去，客人走进来时，永远都是块干海绵。
“你知道做这个十点档节目做
四年。”
“嗯，你做得很投入，也收获很多忠实听众。”
“局座你知道吗，很多听众晚上不听节目都睡不着觉，倒不是做得多好，陪伴，它就是种陪伴。”
“懂，那现在呢？有什
变化吗？”
萧梓言睁大眼睛，“真假？”
点点头，却听萧梓言叹口气。
“怎？”问。
“如果有下辈子，你要做男人还是女人？”
低头炸虾卷，这个问题有点难。
半小时，将它取出冷却。香味传出来，萧梓言注意力立马被吸引。
“哇！不会是藏香吧？！”
对她竖竖大拇指，上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿，记在心里，保证她下次能吃到。
“先把表面苦咸味蒸掉，”给她解释，“要把它酿到荷兰啤梨里。”
萧梓言两眼都放光。
萧梓言叹口气，“最近家里催生孩子，可能没有人工作像这样，和家庭完全背道而驰，每天做完节目回家半夜十二点，直过都是昼伏夜出生活，旦准备要孩子，这工作就做不。”
听这话题，可真不是般烦恼，难怪她唉声叹气，这种时候大概急需要多巴胺来调节，萧梓言为身材忌甜食和碳水，没关系，除糖分，游离氨基酸也能让人愉悦。
打开冰箱，从里面搬出只白棘三列海胆，本来弄两只打算明天给妈带去，她老人家
萧梓言好像突然反应过来性向，讪笑声，“现在觉得做女人好累啊。”
“怎啦？”
“社会期待你英姿飒爽顶起半边天，家庭期待你温婉贤良会生养，这两者本来就是矛盾，以前总觉得，哪有那极端，找个平衡好，可这种事情不落到自己头上才没体会。”
“怎落到你头上啦？”
很多时候，知道客人要将情绪倾倒在这里，就顺着话问，做个耐心倾听者，他们不定从这儿得到什什启发，但如果他们带着肚子垃圾来，带着肚子美食轻轻松松地走，这两小时也就值得。
梨去皮，取肉最紧实部分，切成厚块，从中部两小刀切下去，两刀都切至三分之二处，再挖，剔出中间那块梨肉不要，火腿切片，酿入其中，这样做四块，上锅蒸。
北极虾剥壳取仁，腹部那侧划三刀，防止遇热卷缩，拿泡软米纸卷裹，同裹进去还有焯好水甘荀条和唐芹条。
这道开胃小菜是要炸，这里般不搞动静太大炒、炸，客人如果走出去头身油烟味，估计不会再来，普通抽油烟机噪音又太大，五年前咬牙买台五万多抽油烟机，几乎没噪音，虽然还是尽量不煎炸炒，但也基本上解决问题。
萧梓言吃只虾卷，满意极，“可惜还要上班，不能喝酒。”她叹道。
“下次下节目再来，”看她喜欢，就又裹只给她炸，“你知道北极虾个个都是变性吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成雌性。”
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