万达“上辈子”学
是中餐，西点虽然也有涉猎，不过不是强项。最关键是，这里没有现成黄油，奶油和芝士，让他想做西点也无法下手。
好在他也学过“中式白案”——也就是中式点心。并且考试成绩还算不错。
白案之中，各种面条、馒头、花卷之类面食被称为“大案”。另外各类宴席点心，咸甜小吃，被称作“小案”。
接下来要做就是“小案”点心
。
那个男人说，点心是给女人和孩子吃，要甜，要漂亮。按照这个思路，走就是精致可口茶点路线和宫廷糕点路线。
万达把面团拉成长条形，又打个圈，做成蝴蝶模样放进油锅里炸。
他十分担心这位学霸会不会吃伤。
出差吃伤，算是“工伤”
？
“放心。
吃点心肠胃和吃饭肠胃，是分开。”
邱子晋摸摸肚子，摇摇头，拿起桌子上茶杯润润嗓子，又接着啃酥饼。
偷盗这种案子，都是民不举，官不究。
昨天
直闹到下半夜，那宦官眼看也闹不出什结果，无奈也只能偃旗息鼓，把掌柜给放。今天早收拾收拾包袱，据说天还没亮就走人。
按照杨休羡他们推测，他应该是回军营去。
今天从早上开始，胖子宦官原来住那间房，倒是陆陆续续来许多看热闹人。
他们对着房间墙壁上那朵梅花指指点点，评头论足，乃至很多本不是住店人都进来参观打量。
万达决定做酥油点心，炸糕和少部分烤制类点心。
口味方面，万达决定南北两步起走，北边点心，选取清朝旗人入关后带来沙琪玛，目前大明朝人应该还没见过这玩意，应该感觉很新鲜。
另外还有大家过年都喜欢吃江米糖，将面粉条炸好后过上层白色糖霜，咬起来嘎嘣脆，孩子们没有不喜欢。
这两样都是甜口，只要油炸定型冷却就可以，操作简单方便，又经得起长期存放，不容易变质，很快就做好。
南方话，数得上号自然是扬州茶点为代表酥皮点心，这也是万达用来炫技主
这酒店掌柜拿他们钱，办事那是非常之麻利。
今天早就安排伙计，把做点心要用各种食材都准备妥当，恭恭敬敬地把万达给请进后厨。
因为那两人订是存放时间比较长干点心，所以像是五彩馍馍还有各种蒸糕之类点心就不符合要求，也就用不着蒸锅出场。
又鉴于这个港口小店不存在烤炉这样专业器具，这次点心只能以油炸和用铁锅烘烤方式来出品。
万达今天看着满屋子鸡蛋、白糖、蜜饯果子和面粉，想半天，终于把菜单给开出来。
“就是那‘采花大盗’，之前在京师衙门里，徐小旗提过那个。还记得？”
酒店后厨里，包括杨休羡在内北镇抚司卧底小分队都扎在这里，边聊天，边给万达打下手，做点心。
万达这只手指挥着高会揉面，那只手指导杨休羡打蛋。反正这两个人有是把子力气，不用白不用。
转头看，万达就看到邱子晋跟只小松鼠样，吃咔哧咔哧，满嘴都是糕饼屑，恨不得把整个人都埋在那些香香甜甜糕饼堆里。
“小邱，会儿要吃午饭，你还吃得下？”
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