下面铺青笋,干豆腐,豆芽,还有些木耳腐竹之类。大家就着牛奶馒头吃水煮鱼,小砂锅里有红烧肉呢,在那边小火慢慢炖着,并没有拿出来。
帮工人没想到中午居然还特意给他们做饭菜,鱼肉滑嫩中带着丝丝麻辣,里面青笋很脆爽好吃,干豆腐和木耳吸足水煮鱼里面汤汁也变得有滋有味起来,平常瞧着不起眼配菜在这里面却各有各味道,最让大家喜欢就是豆芽。
田瑞惯例去小孩那桌子,帮孩子们把鱼刺给拨。
田瑞面前还放杯水,要是他们觉得太辣话可以涮涮,谁知道小家伙们辣嘶嘶哈哈,却还要吃。
何甜道:“辣更过瘾。”
白猛见缝插针道:“着急人可以直接过来买现成,盒饭盒菜,都给配好,拿着就走。”
大伙儿听,都觉得奇,道:“哦,看看。”有几个人过去,打开几盒看看菜,都是搭配。不是拿不好卖充数,高兴道:“怪不得钱都被你们家赚,真有想法。”
“来份。”
“给来份儿。”
“这个正适合,给也来份儿,正好还不知道吃啥呢,你们给搭配啥,就吃啥。”其中个食客说着,这个装好倒是正合他心意。不然每天在堆美食中选,可纠结死。
鱼片碗里抓拌均匀,放在旁腌着,他们要出摊。
今儿去,发现不少面熟摊主也把自家生意改成盒饭,做菜不多,但价格便宜,五毛钱有饭有菜。
瞧着田瑞他们推车过来,有些不好意思脸都别到边去。
白猛跟程家夫妻皱起眉头。但田瑞经历过酸辣粉那遭,对这种事儿早就习惯,他每天卖盒饭卖好,大家是看得到,难保不动心思。
这也是正常,最后大家还是要凭借口味取胜。
引得大家又是阵笑。
等吃完,他们简单收拾下就走,有个午休,他们回去得到休息,下午干活儿也更有力气,他去砂锅那边去看看红烧肉,五花肉已经上糖色,熬煮差不多,肉上都冒
“给来份儿里头有地三鲜。”
“也是。”
白猛很快被人围上来,回头对程大哥道:“闲着话,再装十份。”大伙儿对他家口味很自信,买盒饭人还真不少,尤其是刚才有个大份儿,起就买走六份儿。装好盒饭隐隐有不够卖趋势。
……
卖完中午收摊回家,大家开始洗涮,田瑞做菜,直接把鱼头和鱼骨用热油煎,随后加入大量辣椒和豆瓣酱炒出红油来,加汤之后,用另外个锅开始炒配菜,随后把配菜都扑在大盘子里,很快水煮鱼香味就飘散出来,他下鱼片,草鱼很好熟几分钟就可以上桌,铺上层干辣椒和花椒,最后再用热油淋,把香味激发出来。
田瑞叫人把盒饭都摆过去。
略等等,厂子就下班,天天吃田瑞家摊子都变成个盼头。还是来到他们这,想看今天饭菜是什。
田瑞家饭菜每天都有不同,隔三两天之后,以前卖好菜色还会调回来。食客们看见有自己喜欢吃菜道:“地三鲜,最爱吃这个!”
“宫保鸡丁来份儿。”
“哎,前面快点,着急。”
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