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第114章 06暴君的美味向导(1 / 3)

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既然只有豆腐,苏尾便打算做道地道传承菜,麻婆豆腐。他将豆腐捞出来,放在菜板上,将其切成两根拇指宽见方豆腐坨,他刀下去时候,豆腐整整齐齐,还富有弹性摇,却没有碎掉块。

切好豆腐,苏尾弯下腰,从墙角拖出罐密封菜坛。打开封盖,股浓郁豆瓣香味飘散出来,说来安咊虽然做饭不行,腌制酱料倒是绝,当然若是苏尾来腌,他会略微改动点点配料,让味道更醇厚点。

他在锅中将勺油煎熟,然后将小部分干豆瓣酱和辣椒末煮到干酥,这步很关键,能不能充分发挥出豆瓣酱酱香和微辣,就在这微妙小步。苏尾翻下锅,被香油包裹酱料已经流出纯浓酱色汁液,微辣中带着酱香,咸辛,鲜美,刺激得人胃口大开。马上就能想到被这味道包裹住豆腐是多美妙滋味。

黑影抽抽鼻头,不停地舔嘴,双金黄眼瞪得大大。看着少年勾好锅底酱汁后,加入带汁豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐和糖,最后放入白白嫩嫩豆腐。这些豆腐黏性极好,翻滚下锅,就和酱汁黏在起,变成浅黄色,每块身上,都有浓稠

苏尾今天没有上山,自从被蒋承和安华君无语把之后,他就不想看见这两人。不过他也没不是因为要避开他们,而是自家地里豆子熟,他得赶紧把豆子收摘掉。

他天没亮就起来,忙清晨,装满满口袋。这豆子嫩黄色,颗颗圆润饱满,用来做豆腐是最好不过。他早早泡发大盆豆子,用石磨将豆子进行研磨,同时点上卤水和熟料。这个过程中,反复磨制最为关键,很多人偷懒,用驴子或者其他东西代替人来推石磨,其实真正原汁原味,还是老辈留下传统手工技艺最出色。

苏尾不想亏待自己,当然是用石磨,何况他很穷,也没有其他东西可以帮他。石磨又大又重,饶是苏尾,也推得汗流浃背。

黑影蹲在屋顶上,舔舔爪子。它目光盯着院子里苏尾那小身板,见他撩起衣服擦汗,露出截瘦削腰身,细得来仿佛用力就能掐断。它金色瞳孔中流露出担忧,万他只磨碗怎办,它肚子很饿,难道只能最后舔空碗。

苏尾磨累,回屋子休息会儿。

黑影动动耳朵,赶紧跳下来,爬到石磨上。这石磨半人高,它左瞅瞅,右看看,用爪子刨些豆子丢进磨眼,然后跳到地面上,然后直起身体,把前爪子搭在墨把推手上,后两腿蹬在地面上。开始蹬着腿用力推磨。

这石磨真很沉,它推十几圈,差点都累趴下。实在推不动才停下来,用爪子抹把汗,反正这里没有人,它爬回屋顶,屁股瘫下来,吐出鲜红舌头,不断呼哧呼哧喘气。

苏尾出来时候看见桶里豆汁还奇怪下,他休息前竟然已经磨这样多吗。

他加快干劲,最终磨大桶,接着点好豆腐,将豆腐从院子中搬进厨房。黑影兴奋甩着尾巴,跳下屋顶,跑到侧窗,这个位置非常隐蔽,用爪子在侧窗上戳个洞,黄金眼凑到洞孔,盯着厨房里动。

它最喜欢这种数不清个数,好伪装,好掩盖,无风险,嘿嘿。

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