它
奥妙就在于神似开水清汤上。
做菜第
步就是吊高汤。
只看它需要材料，便知二：
老母鸡，老肥鸭，上等火腿，排骨，干贝等等。
这里面随便哪样，单独拿出来都能做几品相当有排面正菜。
它好像和什
都能搭配，丝毫不显得突兀，既不抢人家风头，也能轻而易举地杀出条血路，悄然呈现出自己风味。
这可真奇妙。
就好像老国人风骨样，看着不显山不露水，真遇到事儿
，却怎都不弯。
前段时间廖初着实进批好。
他腌制两缸酸菜、两缸辣白菜，预备着慢慢吃。
中国人讲究“吃时令”，就是说什季节吃什菜。
因为从某种意义上说，瓜果蔬菜便是应四季流转而生，乃是萃取天地日月精华结果。
所以对厨师而言，食材中上上佳品必然是应季菜。
而反季节蔬菜，就很有点逆天而为意思。
可以吃，但实在算不得美妙。
对方此时情绪，太过厚重。
但并不沉闷，反而有种孕育着希冀别样生机。
令人心生向往。
“进来吧，果果等你吃饭。”
他侧过身，轻轻托下余渝后背。
几天努力之后，汤汁融汇所有食材精华。
而那些曾经“不可世”高端食材，现在却成被掏空锦囊，空有其型，食之无味，只好弃之不用。
就连里面飘着
？
稍后余渝推门进来，廖初甚至忍不住主动问：“许愿？”
余渝用力吐出口气，好像完成什很重要仪式样，“嗯！”
“许什愿？”
廖初难得好奇。
可如今，却都要甘心做绿叶。
这道菜做法极尽繁琐，廖初几天前就开始准备，却直到今天晚上才正式上桌。
光将上述几样食材熬出高汤还不算完，因为这时候高汤还是团白色，望之不见底，搅动中杂质颇多，看着很有点乱，距离名字里提到开水相去甚远。
所以，额外要再用鸡胸脯肉茸反复吸附杂质，至少三四遍之后，高汤才会逐渐清冽。
这时候高汤香味浓郁，醇厚，清甜却不油腻，乃是滋补养生上上佳品。
剩下，就算日常出售。
今天做确是道正正经经大菜。
开水白菜。
光看名字话，可能会以为只是开水里丢几片白菜。
但实际上，这菜堪称奢侈。
正值秋末冬初，提到蔬菜，自然避不开大白菜。
民间有句俗话，叫做“白菜可做百菜”。
说就是白菜精妙。
你若说它低廉，偏偏能做开水白菜这样奢华大菜：
可若说它高贵，偏偏又烂大街，动辄几毛钱斤，是生活最艰难老百姓们最爱家常蔬菜。
他并不清楚余渝今天经历什，才会使得这次感情果这样璀璨。
空前明亮金色宛如烈日，灼灼有光。
不刺眼，却浓烈到在中心处酝酿出抹沉沉红。
很甜。
像秋日柿子样甜。
余渝却笑笑，“愿望说出来就不灵。”
廖初默默地往门口看眼，“会实现。”
然后他就看到余渝好像特别高兴样子，两只眼睛都弯起来，“
也这觉得。”
室内照明落在他眼底，像两团揉碎光。
廖初微微怔下。
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