胡海忍不住偷偷抬头，近乎崇拜
看
他
眼。
老板竟然没有骂
们？
普通人很难想象，厨师界其实是个等级森严地方。
师承，门派，斤斤计较。
以前他在别地方干时候，后厨什
等级能干什事都有明确规定。
廖初挨个瞄眼，那四人便心脏狂跳起来。
老板话不多，可偶尔看过来却叫人肝儿颤。
他好像什都知道，又好像什都不知道……
正在四人忐忑时，却听廖初淡淡道：
“在学会走之前，不要尝试跑。”
以他们现在水平，观摩时候就好像人站在山脚下看巅峰，只能看到云山雾绕点尖尖，对中间过程却完全琢磨不透。
从选材到手法，再到后面火候把控和细节调整，每步都是对厨师本人极致考验。
难！
太难！
难到让他们不止次怀疑自己智商和天赋：
中间但凡出点纰漏，之前所有努力就全都白费。
直到几分钟之前，开水白菜才算成。
这是他第次独立完成这样高难度菜品。
巨大喜悦和成就感将连日来疲惫扫而空。
廖初再次确认，自己好。
在他看来，厨师必须要有刻苦钻研精神和上进心。
这四个人，不错。
姬总今天刚
白菜也有讲究。
只能选取应季大白菜最里面几片黄色嫩芯，整颗里也只好挑选出小孩手掌那大二片。
先用滚水微微焯过，去掉蔬菜本身异味，再用已经做好开水高汤，反复浇淋到熟透。
直到这个时候，所有“配件”才算是备齐。
其中所耗费人力，物力，财力不计其数。
他也曾像现在样妄图越级尝试，可是后来被大厨知道，第二天，当着众人面儿骂个狗血淋头。
“开工。”
廖初没有再说什，轻飘飘几个字，就把这件事揭过去。
不想当将军士兵不是好士兵。
但也没有随随便便成功。
浪费食材是要遭天谴。
四人心里咯噔，“是。”
廖初挨个检查等会儿要用小汤盅，“做菜就像盖楼，最要紧是打地基，地基打好，以后再想起摩天大厦，也易如反掌。”
盛热汤汤盅要事先烫过，保持跟汤品温度致。
不然后期上菜时，冰凉汤盅会反过来吸收菜品温度，令口感大打折扣。
脑子还在吗？
不然怎完全撑不下来！
四个人甚至还凑钱，背地里大着胆子，偷偷试回。
可最终结果就是，不光手没学会，连眼睛和脑子都没学会……
花重金购置食材却无所获，四个人再上班时难免有点沮丧。
全方位好。
从今往后，再也没什能阻挡他。
这几天廖初过得犹如走钢索，那四名帮厨也不好过。
他们被允许旁观，却不能插手。
实在是因为帮不上忙。
正常情况下，这种级别大菜需要名主厨，和若干帮厨打下手。
数人相互配合，如此才能保证从而终精力和水准。
若非最近廖初身体状态已经被调整到最佳，单靠现在厨房人员配置，任何名厨师都不会选择做这道菜。
累，太累。
不光是身体上累，还有必须保持全神贯注巨大精神压力。
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