连老爷子自己心里也没有底，不知道这放手
搏究竟能为老滋味续命几年，但总归要试试，不是吗？
如果能拯救大厦于倾颓之际，那自然是皆大欢喜。
如果不是，至少自己发掘
颗好苗子，并倾尽全力培养，不致使明珠蒙尘。
“做菜不光讲技术。”老爷子收回思绪，忽然道。
他伸出手指，在廖初胸口轻轻戳几下，“得看这儿，得用心。”
而这位少东家……绝非心胸宽广之辈，甚至不排斥使用下作
手段。
他固然对老滋味和老爷子感情深厚，但也有自己家人，不可能冒着最后晚节不保风险，与老滋味共进退……
至于后厨其他人，老爷子翻来覆去看不知多少遍，唯余声叹息。
做任何事都需要天分。
天分不足人，固然可以靠努力做到流，但若想做到顶流，天分至关重要。
可惜，恐怕他是看不到那天。
但如果身边能有个信得过人辅佐，好歹也能闭眼。
但是，权势、地位、风光诱惑力太大，儿子已然被冲昏头脑。
他太渴望展现自己切，对那些隐患视而不见。
或者说，看见，却盲目认为自己能掌控起。
只要自己猜菜结果能达到他要求，他是真会把菜谱教给自己。
只是他有点不明白，也真就这
问：
“您为什对
这好？”
期望越大，压力越大，后厨绝大部分人别说跟廖初做同等分量练习和工作，只是那听看，就望而生畏。
但他却甘之如饴。
做法，都有无数种变化：
用什油炒，开多大火，炒多长时间？
各色调料什比例？
用什器皿装……方方面面都会影响口感。
可能中间只差1，最后结果就能差1000。
个厨师用不用心，食客吃出来。
“做菜和做人是样。”
老爷子意味深长道。
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好在，他发现廖初。
不过私底下，老爷子没少感慨：
太急，真太着急。
但凡自己身体再好点，但凡这个孩子再大几岁……
十年，不，哪怕五年呢，他也不至于这样激进。
他听不进良言相劝，见不得点儿反对声音，那样盲目，那样自大……
在这之前，老爷子曾拜托过胡总厨，希望他在自己死后，能多多扶持儿子。
但胡总厨忍痛拒绝。
谁都知道胡总厨是老爷子心腹，他早在几年前就跟少东家数次闹得不愉快。
如今有老爷子顶着还好，旦老爷子失势，第个被清算就是胡总厨。
但偶尔，也会有些受宠若惊。
这种幸运事情，不该发生在身上。
老爷子用力拍拍他肩膀，语气复杂，话说半，“也算是这个老头子点私心吧……”
他不希望祖宗基业断送。
虽然那个儿子不争气，如今已然离心，但毕竟是自己骨血，总希望能迷途知返。
到“猜菜”环节，往常最考验人刀工反而能成最目然，没有技术含量：
眼就能看穿嘛！
真正精于此道有经验老厨师，只是看道菜、闻闻，再尝几口，就能复制个七七/八八。
廖初眼睛都亮。
他看得出来，老爷子说这话是真心。
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