严柯背着手在厨房中走圈:“呵,姬楠带着他狗来王府耀武扬威,这就是他带来东西。”
颜惜宁眨眨眼:“姬楠是谁?”
严柯冷笑着露出白牙:“当今太子,主子大哥。”
颜惜宁瞅瞅死不瞑目鹿,他明白,姬楠哪里是来探望弟弟,他来告诉姬松:鹿死手,你能奈何!
当少爷在廊檐下晒臭豆子时,白陶闻闻那个味道脑瓜子就嗡嗡。好不容易等少爷将臭豆子装在坛子里,他以为少爷终于消停,没想到这会儿他又看到让他头疼臭豆子!
白陶瞪着罐子中豆子,恨不得将这罐子豆子丢到湖水中。
颜惜宁纠正道:“这叫豆豉,不是臭豆子。”
楚辽调味料匮乏,自从颜惜宁来到这里后,想吃点东西不是缺这样就是却那样。在有限条件里,他想要吃到熟悉味道,只能利用手头食物和调料自制调味料。
豆豉便是他尝试着做第件调味品,又能做调料,又能当菜吃。多好东西,举多得!
鱼背上有两条腥线,若是不将腥线除去,做出来鱼肉怎都不会好吃。”边说着,他将鱼另侧腥线抽出来。
白陶佩服得五体投地:“少爷真是太厉害,你什都知道!”
颜惜宁笑而不语,他只是遵循妈妈处理鱼经验罢。
抽出腥线之后,他将鱼头和鱼尾剁下,剩下鱼身部分被他切成大小均匀鱼块。
回到闻樟苑后,颜惜宁将鱼块和葱、姜、酒、细盐、蛋清和花椒粉混合后抓匀,随后他将盛着鱼块盆子放在水缸中。
颜惜宁舀勺子豆豉放在小碗中,正当他准备将罐子关好时,就见严柯阔步走到厨房中。严柯手里提着头半大鹿,鹿脖子上插着半截羽箭。
进厨房,他将死透鹿放在地上,随即他抽抽鼻子:“什味道这刺激?!”
等他看清案板上配菜时,严侍卫头都大:“这多辣椒!王妃你终于看们不顺眼准备干掉们吗?”
自从闻樟苑发生偷肉事情之后,严柯便时不时来闻樟苑溜达圈,每次过来都会给颜惜宁带点东西。来二去颜惜宁也习惯严柯说话方式,这人越是口无遮拦越是说明他信任自己。
颜惜宁指指地上鹿:“哪里来鹿呀?”
鱼块需要低温腌制个小时以上才能入味,只有充分入味后油炸彻底,鱼块才能酥香味美。
趁着鱼块在腌制,颜惜宁在准备做香酥鱼块配菜。案板上碗中堆放着红彤彤辣椒段和暗红色花椒粒,至于姜片蒜片葱头这些早就是熟客。
在案板旁边有个敞开罐子,罐子中盛着满满罐子黑红色豆子。白陶看到陶罐便离得远远:“少爷你怎又把臭豆子拿出来?!”
少爷煮黄豆后又是捂又是盖,好好豆子变得黏糊糊臭烘烘,那味道刺鼻还辣眼睛。就这样豆子,少爷竟然没丢掉。
没丢掉也就算,少爷还将往豆子里面加花雕酒、盐、花椒粉……通搅合之后,黑色豆子外面裹层红色辣椒粉。
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