谭渡之将舀出来
半勺猪油和
碗面粉给揉成
光亮圆球：“油酥完成啦！”
谭渡之不太解：“油酥和之前水油皮有什
区别吗？”
叶缓归想说道：“做法不样，油酥只用猪油和面粉揉，不用加水。味道也不样，水油皮更加柔软些，而油酥更加酥些。水油皮般包着油酥，做出来糕点才好看。你看！这样是不是容易分出不同？”
叶缓归将水油皮和油酥起放在案板上，两种食材眼看过去差别还挺大。水油皮颜色更加白些，看着也润些。油酥则颜色发黄，看着有些干。
叶缓归将水油皮和油酥都揪成只比拇指大点点小剂子，不规则小剂子们在他手心中滚，再出来时就变成粒粒圆滚滚珠子。
叶缓归笑道：“面粉是麦子磨碎之做成，米粉是灵米磨碎之后而成。吃起来感觉非常不样，等会儿你就明白！”
叶缓归终于将木盆里面水油面混合物给揉成个面团，他擦擦头上汗：“水油皮可真难揉。”
谭渡之下意识问道：“水油皮？”
叶缓归道：“
要做小酥饼，就需要用到水油皮和油酥。现在在做呢，是水油皮，顾名思义，里面需要添加水和猪油。”
谭渡之有些好奇：“加水和猪油，就能揉成这样吗？”
17.红豆小酥饼与红豆小圆子（上）
谭渡之滚着轮椅从内室出来时候，就见叶缓归在小餐桌上吭哧吭哧揉面。桌上放着个陶罐，此时陶罐敞开着，露出被挖出个坑雪白猪油。
陶罐旁边放着之前做好蜜红豆，暗红色蜜红豆们粒粒躺在大碗中，看起来挺好吃。
听到轮椅滚动声音叶缓归诧异抬起头：“哎？你怎起床？！怎不叫？”
谭渡之只有条胳膊能动，他是怎将自己搬到轮椅上？叶缓归正准备过来推他把，就听谭渡之道：“你忙自己，不用管。”
他动作很流畅，眼看个个面珠子从他手心中滚
叶缓归笑道：“当然不是，有比例。般来说，三份面粉，份猪油，加上比猪油多些凉白开和点糖，使劲儿揉就行啦！”
他边说话边将揉好水油皮放在旁边，随即他又取出另个大碗往里面舀勺面粉。
之前熬制猪油此时已经凝固，热时候呈现蛋清状猪油此时变成绵密乳白色，需要用很大力气才能挖出坨来。
叶缓归抱着油罐子用大勺子抠着罐子里面猪油，约莫抠有舀面粉碗半碗猪油之后，他终于放下罐子。
骡车哒哒向着前方驶去，骡车中叶缓归专心忙着揉面，谭渡之则静静看着他。细雨打在车顶上发出沙沙声响，时间车架内反而显得安静。
叶缓归看看自己油光光手，他这样子确实不太方便去推轮椅。
谭渡之看看盆子，他竟然主动发问：“你用猪油和面？”
叶缓归不由得高看谭渡之眼：“哇，老谭你老厉害！你竟然分得出面粉和米粉！”
谭渡之老实不已：“分不出。”因为他最近吃过葱油油炸饼，见过叶缓归舀面粉。他认真问道：“有什区别吗？”
看着都是白色粉末，谭渡之承认自己五谷不分。
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