历史

第二十五章(1 / 3)

上一章   ←  章节目录  →   下一页

这时候他取过刚才开始就用葱姜水和盐腌制小杂鱼,这些杂鱼多是些鳑鲏鱼和鲦鱼,里面还混杂些小香鱼。去除鳞片杂鱼鱼身上闪着好看光泽,看就非常新鲜。

叶缓归用笊篱舀几条小杂鱼丢到脆浆碗中,小鱼入碗鱼皮上就糊上层面浆。此时锅里油也热,叶缓归拿根筷子将筷子头浸到油中,筷子上立刻出现细密小泡。

这证明油温已经差不多,他小心夹起面浆中小鱼将他们沿着锅边滑到锅里。小鱼刚入锅就沉下去,随即锅中冒出大股大股油花,腾起青烟中夹杂着两声细微爆裂声音。

等小鱼外面面浆变成金黄色时,鱼也从沉底状态慢慢浮出水面。叶缓归取个笊篱将这些炸得金黄鱼捞出来放在旁边大碗中。

经过油炸小鱼已经不见原本姿态,它们身上裹着金黄色面浆,身躯由于油炸呈现各种形状。股鱼香混着油炸食品香味从门外传来,馋吉祥都走不动道

25.香酥小杂鱼

炸小杂鱼之前需要调制能裹着小鱼面糊,这层面糊有个专有名字叫脆浆。谭渡之见叶缓归往大碗中到好几种粉末,他好奇问道:“这是在做什?”

叶缓归道:“哦,在调炸鱼用面糊。”

谭渡之想想之后问道:“之前看你做菜,就有个问题。你做酥饼或者调制面糊,是不是都有配方?就像是剑修剑招,每种材料放多少都是固定?”

叶缓归笑道:“是呀!虽说每个人做出菜味道都不同,但是在好多美食爱好者摸索之下,不少菜是有菜谱。”他眼珠子转:“就拿这个面糊来说,不是简单把面糊加水就行。”

大半筲箕小鱼全部炸好之后竟然装满满三大碗,就在谭渡之以为鱼熟时,叶缓归却还叉着腰站在灶台边。他加大锅底火焰,然后用筲箕将锅中飘着变色渣渣捞出来丢到边。

等他将筷子放在油中,筷子尖出现大颗大颗泡泡时,他端起其中碗小鱼倒入锅中。

重新油炸小鱼在油中发出呲呲声响,不到半柱香功夫,小鱼身上颜色又深几分,笊篱碰上去会发出沙沙脆响。

叶缓归取出个大瓷盆,瓷盆底部有张竹子编

叶缓归道:“你看这里,有半碗面粉,里面要加十分之淀粉,还要再加淀粉松粉。这还没完,还要加小勺糖和勺油,这样调出来脆浆炸出来才酥脆。要是其中某些材料放多或者没放足,出来味道就差些感觉。”

松粉是丹修用来炼丹种材料,叶缓归试之后感觉这东西和前世泡打粉有异曲同工之处。加松粉进去后,炸出来面糊更加酥脆颜色也更加好看。某种意义上,松粉算是人工添加剂吧?

叶缓归第次接触松粉时候,没想到在遥远修真界也能吃到人工添加剂味道,当时感动都快哭

听叶缓归叨叨堆,谭渡之似懂非懂:“……哦……”

等叶缓归在盆中将要调和粉末搅拌好之后,他往其中加入大半碗清水。碗中粉末经过搅拌之后就变成乳白色糊糊,叶缓归加进去小勺油感觉并没有溅出什油花来。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。

排行阅读

这是一个理智与情感的故事。关于梦想,人人夸夸其谈;关于爱情,人人缄默不语。我爱你,更爱我自己。 名校毕业工作能力出众的纪星因为不堪职场骚扰辞职创业,一路挫折不断,却因投资人韩廷的指导和提点而渐渐褪去生涩,变得成熟。 事业开始顺利时,与男友的感情却走到尽头。她与韩廷之间也渐渐产生暧昧,关系发生改变。

苍白爱情

三秋泓
天之骄子渣攻X自卑怯懦美人伪骨科年下宋知雨寄人篱下,为了苟活,主动变成了继弟严越明最喜欢的床上玩具。注意:没有排雷,到处是雷。自带扫雷系统,谢谢。

秋以为期

桃千岁
军二代攻 X 黑帮老大受,强强,肯定有反攻。《无地自容》系列文。军二代和黑帮老大的强强对决。主角:柯明轩,边以秋。是否互攻,看我心情,反攻是一定有的。
我深深地爱着你,你却爱着一个傻逼,傻逼他不爱你,你比傻逼还傻逼,爱着爱着傻逼的你,我比你更傻逼,简单来说,本文讲述一个,谁比谁更傻逼的故事。

相爱未遂

金陵十四钗
满城衣冠副CP,律师X检察官,破镜重圆本文第一人称,互攻。

职业替身

水千丞
周翔不知道老天爷给他第二次活的机会,究竟是额外照顾他,还是没玩儿够他,否则他怎么会戏里戏外、前世今生,都被晏明修当成同一个人的替身?他也不知道他和晏小少爷,究竟是谁比谁更可怜,一个只能当替身,一个只能找替身。
最新小说: 九重之渊 第七位囚禁者 [综英美]继承韦恩庄园的我 桃源亭事件 奥本海默传 误撩 我以为我是反派人设 一觉醒来和死对头有娃了 史蒂夫·乔布斯传 无意勾引[ABO]