土豆软糯，牙齿轻轻
磕就能让它们粉身碎骨。不等谭渡之细嚼，热辣鲜香
调料就从土豆外皮蹦跶到
他唇舌上。
土豆娇软外皮被烤出锅巴，这让它多点嚼劲。外皮焦脆内里软糯，微甜土豆混着重口味调料，不起眼土豆愣是吃出比肉还要鲜美滋味！
谭渡之满意眯起眼睛：“好吃！”
这样土豆串，他能吃十串！
叶缓归眉眼弯弯：“有时候
会做香煎小土豆，原理和烤小土豆样。就是香煎小土豆没有这股烟火味道，觉得还是烧烤小土豆好吃。”
过多豆油顺着铁丝网落在下面炭火上，炭火轰下燃烧起来。叶缓归不紧不慢翻动着铁签子，力求每个土豆都能圆润在火力滚上那
圈。
火焰温度极高，没会土豆表面就出现层锅巴状硬壳。叶缓归开始放大招，他竟然站起来！
谭渡之也跟着站起来：“需要拿什吗？”
叶缓归笑吟吟：“不需要，你坐着就好，叶氏烤土豆马上就出锅！看招！”
说着他舀几勺子干碟中辣椒面和花椒面细细洒在土豆串上。时间炭火中冒出热辣辣椒和麻辣花椒香味，每个土豆上都沾上红色辣椒面。
木炭，等洗净手之后，他又将铁丝网放在炭盆上。这时他取出把铁签子，然后在每根签子上串上块肉。
温如玉不解：“哎？小叶你怎又放上铁丝网啊？不怕着火啊？”
叶缓归笑道：“之前肉片比较薄，大火烧很容易烤焦它。现在肉块大，用炭火烤时候出油没那快。”
温如玉似懂非懂：“哦……好吧。”叶缓归说什就是什吧，反正他只要等吃就行。
大块肉放在铁丝网上，朝下那面很快就变成灰色。肉皮在炭火作用下发出轻微爆裂声，有肉皮甚至鼓起小小包。
谭渡之认同道：
这还没完，叶缓归还有孜然呢，他还在土豆上洒勺孜然。滚烫土豆油汪汪，身上沾着调味料，看就令人食欲大增。
叶缓归将烤好土豆往铁丝网旁边搁：“好啦！尝尝叶氏烤土豆！”
边说着，他又忙不迭去料理他烤猪肉去。
谭渡之拿起烤得最好串土豆，他刚准备将土豆从铁签子上撸下来，就听叶缓归道：“老谭，吃串串就是要用嘴将食物从串上取下来，用筷子取下来是没有灵魂！”
谭渡之笑，他本来是想将土豆给叶缓归放到碗里，听叶缓归这说，他倒是来兴致。于是他捏着铁签子，用牙将最前端粒土豆咬在嘴里。
肉串接受着炭火洗礼，叶缓归此时却串起之前就煮熟土豆。
不太规则小土豆金灿灿，叶缓归在每根铁签子上串三个土豆。签子穿透土豆，有些不太配合土豆就这裂开。
叶缓归也不恼，他将裂开土豆放在铁丝网上。
温如玉笑疯：“你费这个力气做什？直接搁在铁丝网上不是更好吗？”
叶缓归笑而不语，等他串十几串土豆之后，他将肉串往炭盆边缘放放。随后土豆取代肉串原来位置，只见叶缓归拿起刷油毛笔，他三两下就在每个土豆上刷上层金灿灿豆油。
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