他单日杀猪，双日出去收猪，因忠实客户极多，算账清白，出价公道，附近十里八乡
人都乐意把猪卖给他。
宋时安心想，若能稳定拿到猪下水，凭他手艺开个卤煮店，必然客似云来，生财有道。
许仲越沉默慷慨，他却不愿白占便宜，细水长流有来有往，方是生意之道。
“还有这个……”许仲越眯起眼，琢磨着说：“血块，你也拿走。”
“许大哥，你许是不擅料理饭菜，既然你愿意送给
这许多猪下水，不知可愿意将厨房借给用用，做道红烧血豆腐给你尝尝？”
许仲越取走
自己那份钱，把装钱瓦罐递给猎户，他俩眉开眼笑分账，宋时安这才迈前
步，笑吟吟说：“许大哥，这猪下水便宜卖给，成吗？”
许仲越看眼地上下水，猪心猪肺猪肝和大肠堆在处，被人踩几脚。
“拿走。”
宋时安略踟蹰：“只剩下十文钱，也不知道够不够，若是不够会儿再送……”
许仲越沉声重复：“拿走。”
上瞥，没多言便转身进屋，须臾手心托着个瓷罐。
见他递到自个儿眼前，宋时安试着掀开盖，里头果然是冒尖罐粗盐。
此时淬炼技术尚不到家，哪怕是上好官盐也颗粒较粗粝，色不够洁白，他小心挑些出来，均匀撒在猪血里，未过良久，那控干净血果然凝成胭脂红血块。
许仲越挑挑眉，并没关注整盆猪血，重换刀具，将黑猪放回磨盘上开膛剖腹，剔骨分筋。
将整猪分体绝对是技术活，骨骼筋脉相连地方，若不懂巧劲儿，哪怕把猪剁得稀烂也很难分开。
宋时安从小在自家餐馆帮忙，早养成唇齿未开笑先扬习惯，他话虽密，却说清楚圆润，加上这把哥儿嗓子嫩，真如珠落玉盘般动听。
许仲越沉默片刻，依旧惜字如金。
“好。”
许屠户厨房比他家敞亮许多，灶台留着火，开炉门火蹭起来，旁边罐子放着油盐酱醋，梁下吊着蒜瓣生姜，最可喜是
猎户将钱收好，临走前好心帮少言寡语许仲越解释。
“这位哥儿，你莫要慌张，许屠户意思是，这猪下水做出来股馊臭味，乞丐都不乐意吃，你想要不必付个大子儿，全拿走就是！”
惊喜来得太突然，宋时安脑内开始报菜名，他深吸口气，抬眼确认：“真都给吗？”
方才在人群里听议论，宋时安大致知道许屠户情况。
他三年前才来清江镇，能干很，帮人杀猪、收猪卖肉，很快攒下钱财买房置地。
而许屠户动作，真是行云流水气呵成，他已将右臂从衣裳里脱出来，半片结实有力胸膛和大臂在阳光下白得晃眼，那把剔骨刀轻松地分开肚腹，取出下水，再将整只猪大卸八块。
宋时安只见过屠宰场机械化切割，这回大开眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。
“许大哥，要只猪前蹄，这野猪肉怎
卖啊？给算便宜点吧！”
“劳驾，要那块肋排，还有旁边那坨肥肉也给！”
野猪肉比寻常家养猪肉瘦肉多，肉质较硬，在喜欢用肥肉炼油吃油渣古代，不如家猪受欢迎，但每斤肉比猪肉便宜五到十文钱，冲着便宜，许屠户忠实客户们很快把猪肉买光。
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