目以亿计算，但
入境以来，倒还没有试过这种最平民化
交通工具，决定在潮州这里
试。
付
五十元人民币押金，租辆自行车，租金每小时五角。已经好几年没骑车。上回骑车，恐怕还是七八年前，在美国普林斯顿当名穷研究生时事。没想到，隔这
多年，竟然在潮州又骑上自行车。有这辆车子，在市内活动确是方便不少，好像拥有辆私人专用轿车似。整个下午，便靠这辆车子，游完潮州市内几个名胜：开元寺、城楼。傍晚，骑车到韩江边上，欣赏横跨江上那座宋代古桥，遥望对面美丽青山。
晚饭时，在潮州大厦附属餐厅，吃到这次回内地以来最丰盛餐。点半只潮州卤鹅、碟清炒菜心、碗鱼饺汤。上菜时，才发现菜分量都极大。卤鹅看来是只大鹅，半只也排满整个直径十寸大盘。至于菜心和鱼饺汤，更是足够十人享用有余。后来才知道，像那样个人去这种餐厅用餐，是很少见。所以这类餐厅没有所谓人甚至四人小分量。人用餐，他们依然端上个直径十寸大碗汤，足够十人享用。结果，那晚吃得好撑。卤鹅和鱼饺，都是最道地潮州美食，但还是剩下半没吃完。付钱时，想不到却只要人民币区区十四元，真是价廉物美。俗语说“吃在广州”，可是前几天在广州，却未曾吃到什好东西。对来说，吃该在潮州才对啊！
然而，对于这个“吃在潮州”说法，想唐代古文大师韩愈，可能会第个反对。千多年前，他写那篇有名《论佛骨表》，反对皇上信佛，宪宗皇帝看十分生气，把他贬到潮州去。韩愈刚到潮州不久，曾经设顿丰盛海鲜宴，答谢位在路上帮过他不少忙桂林道士元集虚，而且还写首很生动纪事诗《初南食贻元十八协律》，记这个盛宴。他这首诗，似乎不怎为人所知，但觉得比起他那篇也写于潮州，经常被人提起《鳄鱼文》，有趣得多，也更加有人情味。
诗开头就描述这个盛宴上所吃潮州海产：鲎、骨眼、蚝、蒲鱼、蛤和章鱼。但韩愈本人好像并不欣赏这些东西，还说：“其余数十种，莫不可叹惊。”结果，这餐饭，他觉得“腥臊”，吃得面红耳赤，好不辛苦。最后，他还把条蛇给放，不忍吃，“开笼听其去”，也不盼望这条蛇会像传说中那样，将来衔颗灵珠来报答他。
奇怪是，韩愈既然不喜欢吃这些海鲜，那为什又用这些东西来宴客呢？历代注韩诗学者，好像从来没有提过这问题，也没有解答。照看，答案可能有两个：是潮州除这些海产，恐怕没有其他什像样东西可宴客；二是韩愈宴请那位桂林道士，是南方人，可能正好喜欢这些南方海味。韩愈只得委屈自己。
第二天，再次发觉到潮州物产之丰富，人民口福之佳。早，走到汽车站附近，准备乘车到汕头去时，便有好几个卖稀饭妇女，来拉生意。“来啊，来吃粥啊。热啊！”她们用潮州话说，“粥”念作“糜”，完全把也当成“自己人”看待。看她们卖“糜”，除咸菜花生类小菜外，竟然还有锅锅卤肉类：卤猪脚、卤猪肚、卤
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