这位教授给
印象最深刻
，不是他对英语教学法见解，反而是他对深圳和广州吃评语。他和唐代那位来自内陆韩愈
样，完全不欣赏南方人海鲜和水产，只觉得“腥臊”。最妙是，他对广州粥评语。
“广州人竟然把鱼啊、肉啊、猪肝啊，统统往稀饭里头搁！好腥！受不
。们早上喝稀饭，就是为尝尝那米清香味。现在他们把鱼啊、肉啊，都往里头搁，完全破坏那种米香！”他说。
这才第次醒悟：香港和广州所谓及第粥、鱼片粥，确是“搁”不少鱼啊、肉啊东西。这种吃法，确是广州带特有，其他地方未见。就连潮汕粥，也只另外配荤素小菜，并没有把鱼啊肉啊往里头“搁”。这以后，在华北带旅行，早上吃典型北方早餐稀饭油条，若觉得味道“清淡”时，常常会想起这位西安教授所说这套“米香”理论。
第天夜里，火车碾过铁轨声音，好像催眠曲般，伴入睡。夜里，列车停在某个小镇，有
。如今，在国外漂泊十多年后，终于第次到西安去，兴奋还是难免。
找到那节软卧车厢。名穿着制服中年女列车员，彬彬有礼地站在车门边，检查车票。“请上车。”她说。
“到长安吗？”随口问。
“长安？”她愣下。“哦，对！您是指西安吧。”
看来，又把长安和西安混在起。出发前，重读向达教授三十多年前出版那本名作《唐代长安与西域文明》，也重温些唐代史料，心里不免老是念着长安。在往后几天，依然经常把西安说成长安。
进卧室，放好简单行李，倚着窗子，观望站台上人来人往热闹场面。这里有种飞跃、忙乱生命节奏。甚至，还有人把小货车开到站台上去载货或卸货，横冲直撞，好不危险。空气中也凝结着种期待。心没有刻得以安宁：又是兴奋，又是紧张，又是盼望。知道，这将是生中，少数几个难忘旅程之。
从广州到西安，乘飞机只要两个多小时就能到达，乘火车则要整整三十六个小时，将近两天两夜。但第次去长安，就坐飞机，飞在高空中，沿途风景什
也见不到，太没意思。这个“火车迷”，当然选择火车，而且两天两夜火车，这生都还没试过呢。
下午1点多，火车缓缓开出广州站。在这个四铺位卧室，只有和另位旅客。他五十多岁，温文儒雅，是西安武警学院位英语教授，和专业非常接近。他显然也经历过不少曲折。20世纪五六十年代，他是学俄语、教俄文，但如今却教起英语来。
这回乘火车，有经验。先换上短裤和拖鞋，再把上衣脱，只穿着件背心，仿佛就跟在家中样舒服自在。把那瓶在广州火车站买五粮液开，坐在软卧铺位上独饮。绿油油稻田，在窗外像幅手卷般慢慢打开。五粮液果然是好酒，不比茅台差。
那位英语教授原来是到深圳去，探望在那儿工作女儿。他说，由于他“职级”达到规定，他这回到南方，来回乘坐软卧费用，都可以向他工作单位“报销”。否则，以他每月三百元收入，那是没有办法。
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