可若让南方人自己来说,米饭就着鲜美鱼汤,生活有滋有味,每天啃馒头干馍那才叫没劲呢!
对于南方人而言,馒头面条之类,可当早点、宵夜,但正顿主食,还得是碗热腾腾白米饭,才能管天饱。在他们眼里,稻米就像老妻,携手登堂入室,吃百年也吃不厌;面是小妾,外厢伺候着,偶尔尝尝鲜就行。北方人则觉得,这关系怕是弄反吧……
说白,饮食差
“也要。”
姑姑家小辰也被抱到案上,仲父给她也做个,盖在年糕上,留下个五角星……
“圆就是阳,弯就是月,五角星就是辰,好不好玩?”
“好玩!”
阳和月坐在仲父宽阔臂弯里,不由得瞪大眼睛,辰也骑在仲父脖子上欢快地叫出声来。
上面。
二人人边,先将石碓里米饭捱烂,然后姑父扬起木槌用力舂捣,仲父也看准他节奏,抬脚踩踏。你下下,石锤和木槌,此起彼伏地落在臼里,不断舂砸滚烫米饭,发出”嘭咚、嘭咚”声音,使之变成个粘稠饭团……
哦,不该叫饭团,仲父对阳说,这东西,叫“年糕”。
“过年没吃上,只好冬至吃。”仲父笑着如此说道,但阳不明白,既然这样,为什不叫“冬糕”?。
这个过程里,仲父还允许阳和刚醒来月,以及姑父姑姑家四岁女儿“辰”,从石臼里抓把糯米饭在手,跑到边津津有味地吃起来。兄妹三人手上、嘴边都沾满黏黏饭粒,最后指着对方模样,咯咯地笑起来,开始在院子里你追赶地打闹,而后,前院大黄犬也加入进来。
小孩子们第次发现,原来他们每天吃米饭,还可以变得这有趣!
“不仅好玩,还好吃呢。”黑夫身上挂着三个孩子,大笑起来。
在之后两千多年里,中华大地食谱会渐渐发生变化,粟将慢慢从主角位置退下来。最终,北方会变成麦子天下,而南方,则直是水稻王国。
中国人喜欢统,国不分南北,但偏偏在吃上,却得分个南北,斗斗党争。
在北方人看来,南方人“饭稻羹鱼”,那是多辛苦日子啊,甚至会为他们感到同情。
叔父惊也看着他们笑,换平时,这个长不大孩子王已经跑过来和她们起玩闹,但此刻,他却被仲父分配任务。蹲在旁边,每次木槌落下间隙,叔父就便快速用清水打湿手掌,伸进石臼里,将未捶饭团翻过来,覆盖在已捶部分上。
就这循环往复,最后,直将其捶成实礅礅大团,才算舂好。
到这时,阳看见,姑父已经气喘如牛,说这活真是累人,手臂酸痛,虎口发麻。而反观操作踏碓仲父,却脸不红气不喘,跟没事人样。
却见仲父继续指挥众人,将舂好后放在长案板上大块米糕再揉几遍,然后,捏成几个长条,抹平上面皱褶,再均匀地涂上少许热膏。最后亲自用刀,将长条切成大致均等十数小块,而后用砧板压,个个酷似碟状圆形年糕就呈现在面前。
仲父甚至晓有兴致地用雹突萝卜刻成印章,抱着阳和月,让他们用自己小手,捏着印章,使劲往年糕饼子上盖,个圆形和月形印戳,就出现在年糕上面……
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