钱起来说不同部位价钱,那人听后,要个猪耳朵。
钱起来拿个猪耳朵,手起刀落就将猪耳朵切细,紧接着依次将黄瓜丝豆腐皮炸花生放入,再加入勺石振提前调好料汁,放入蒜泥,拌好之后递给客户。
那客人见个猪耳朵拌完之后有大盘样子,非常满意,他伸手从自己刚买凉拌菜里拿块猪耳朵吃,吃完还舔下手指:“这味道不错。”
“那你下次再来买!”钱起来笑眯眯,“这凉拌猪耳朵,用来下酒特别好!”
又是猪耳朵又是花生,确实特别适合下酒!
所以他卖东西,都选简单,比如这饭团,就没有技术含量,多尝试几次,大部分人都能做出来。
而石振会想到做这个,是因为当初在工地上,他雇厨子早上会做饭团给大家当早餐。
那厨子做还没他精细,不放油条也不分咸甜,就是白饭包上咸菜炸花生捏成团,但大家吃着都觉得香。
那厨子当时还总做“炒面”给大家吃。其实就是大桶面条煮熟之后,放进去滚烫油和酱油拌拌,最后人给大碗。
石振有想过做炒面卖,改良下口味卖五毛钱碗,应该是有人要。但卖炒面最好用塑料碗来装,不像饭团可以用塑料袋装,无形中增加成本,他权衡利弊,最终选饭团。
应该会受欢迎。
熟食摊依旧给钱起来管,别生意就石振自个儿做。
他找到镇上卖油条店,让人家把炸好油条放锅里继续炸,直到榨干油条里水分,让油条变得非常松脆为止。
接着,他又
用电饭煲煮两锅糯米饭,装进个圆筒大锅,用棉被包着保暖,带到镇上去。
难得出个新菜,有不少人来买,自然也有人注意到旁边石振。
石振陆陆续续在镇上摆摊将近个月,也混个脸熟,这会儿他招呼来来往往人,问他们要不要买饭团,就有赶早出来买菜,还没吃早饭人停下来买。
他们中有些人要给家里人买早餐带回去,更是口气买好几个。
饭团五毛钱个,价格不贵,里面又是油条又是花生,吃着还肯定很香。
饭团和猪头样,是当场做,按照每个人
饭团这样小本生意,挣得不会太多,但也不会太差。
1994年4月10日,农历二月三十,宜开市。
这天,石振第次在镇上卖饭团,钱起来那边冷切猪头肉,也改成凉拌猪头肉。
两人摊位紧挨着,支开没多久,就有熟客过来。
“你们不卖冷切猪头?”个常来买猪头肉客人很失望,但还是决定尝试下新出凉拌猪头,“这个凉拌猪头肉怎卖?”
有人来买饭团,他就从锅里挖勺米饭,放在塑料布上,包上油条和别馅料捏紧,做成饭团。
饭团分两种,种是甜,里面放油条、炸花生,还有拌芝麻白糖,种则是咸,里面包油条、炸花生和炒过咸菜。
至于饭团价格,定在五毛钱个,当然要是有人想要元饭团,他也可以捏,到时候多放点米饭,多放点馅料就行。
顾客加钱话,他还可以在饭团里加整根火腿肠。
石振厨艺不怎样,至少镇上其他熟食摊卖烧鸡卤鸭,他就算能做出来,也没人家做好吃。
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