陈老板若有所思。
穆琼又道:“老板,现在你应该不缺钱,不如就把餐厅好好装修下,重新开张。以后餐厅里炸猪排汉堡面包什继续卖,再搭配着售卖烧烤,还可以做点甜点甜品……当然,这些菜全部单点比较好。”
汉堡这种东西,估计要不多久,租界这边中低端西餐馆就都会售卖,到时他们也许还能靠它赚点小钱,但绝对没办法靠它赚大钱,兴许哪天,这店还就又开不下去。
毕竟他们家汉堡跟隔壁汉堡其实吃起来没什
当然,遇上玉米或者红薯什上市,卖卖玉米烤红薯也行,至于土豆就算,他之前考虑过炸薯条卖,特地问陈老板,这才知道周围农村鲜少有人种土豆,以至于土豆和白菜样少见。
除此之外,还能试试烤披萨、烤馅饼、烤蛋糕什,北京烤鸭也能做做。
当然,他对这些做法无所知,陈老板想做,肯定要先想办法弄来配方。
“要做好烧烤,调料最重要,知道有种叫‘孜然’调料,烤肉时候撒点非常好吃。”穆琼又道。
孜然在现代是种常见调料,但这时候上海人连辣椒都不怎用,更别说用孜然。此时绝大多数人,压根就不知道这种调料存在。
穆琼以前虽然下过厨,但次数很少,他还因为身体原因很少出去吃饭,因此对做菜这块,他其实是不太解。
之前他之所以没有出别主意,就是因为想不出别合适西餐菜式来……没办法,这时候能用食材实在太少,就说炸鸡翅吧,做十只炸鸡翅,就要买五只鸡!
但他后来想想……其实西餐馆也不定要卖纯粹西餐,不是吗?
穆琼和陈老板来到柜台后低声商量,而穆琼给陈老板出主意,是让陈老板做烧烤。
跟火锅样风靡全国烧烤,定可以吸引住顾客!
但孜然并不罕见,打听下应该能买到,陈老板要是够聪明,说不定还能用孜然和别调料起,搭配出独门配方来。
穆琼说很多,陈老板听得两眼发亮。
只是,陈老板很很快就发现个问题:“这烤肉做起来很费功夫,这样厨房要加人不说,赚钱也肯定不如汉堡多。”
汉堡虽然卖得并不贵,但胜在制作简单卖得多,陈老板这些天每天纯利润都在百元以上,他是希望穆琼能继续弄些这样东西出来卖。
“老板,做饮食被人模仿再所难免。汉堡这样制作简单食物就更容易被人学走,还很难直火爆下去。觉得餐馆生意想要长久,菜色定要多,要与众不同,当然,除食物品种以外,店铺本身品牌也至关重要。”穆琼道。
更重要是,这时在上海这边,除洋人鲜少有人会把东西烤着吃,足够新式,完全可以用来充作西餐卖。
当然,这个烧烤肯定不能像夜市摊上烧烤样,弄得烟熏火燎……他们可以用西餐馆用来烤面包烤炉来烤。
烤鸡烤鸭烤五花肉……应该都很好吃?
穆琼虽说没怎吃过烧烤,但他琢磨着只要食材新鲜放好调料,烤出来肉味道总不至于太差。
这些东西食材还好找,肉类没有应季不应季之说,最多就是逢年过节价格贵点,采买起来最方便,调料也样。
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