筷子夹住牛肉,在滚起深红色汤锅里上下涮,就那两下,两秒就烫好。
有人爱吃香油碟,有人爱蘸麻酱,烫好牛肉在自己喜欢蘸料里裹,带着热气塞进嘴里——
潘阳都忍不住瞪大眼睛,他喜欢吃油碟,放些蒜蓉和香菜葱,再来点蚝油跟盐味精,刚刚牛肉片里就被他裹上蒜和香菜,吃进嘴里那瞬间,他差点咬伤自己舌头。
牛肉香嫩,根本不需要牙齿用力,轻轻碰就碎在齿间。
汤汁香浓,麻辣却又不遮掩牛肉本身香和汤底鲜。
“牛肉片,下牛肉片!”
潘阳手边就是架子,他端起盘薄切牛肉片,这些盘子都是明谦自己去批发市场挑,不仅质量好,价格便宜,花纹也不落俗套,不是工厂流水线样碗碟,也不是大红大紫带着花家庭碗筷,边缘有贝壳样波纹弧度,最中心是纯白色,慢慢过渡到边缘深蓝。
摆盘也是有讲究,这盘牛肉被摆成两朵花,花心是颗蛋黄,牛肉底部是薄薄层牛奶,牛肉片是真薄如蝉翼,因为够薄,潘阳手轻轻动,“花瓣”也跟着颤巍巍地动下。
潘阳把这盘牛肉端到桌上,耸耸肩说:“这个估计没法煮,烫吧,估计烫两下就熟。”
球员们凑过去,咋舌道:“乖乖,盘生牛肉搞得跟国宴似得。”
只有三桌店铺里鸦雀无声,剩下锅中腾起热气随着空气不断上升,火锅麻辣鲜香味道充斥着每个人鼻尖,这香味和平时他们吃火锅完全是两码事。
不是只有香料和辣椒糅杂在起味道,而是更浓厚醇香。
直到遥从后厨把菜端出去放到桌边架子上,坐在桌边众人才回神。
“明谦,你刚刚倒是自己熬得汤?”有人边咽口水边问。
明谦把汤壶提到柜台旁小木桌上,笑着说:“早上九点就开始熬,放鸡架牛肉和筒骨,还放鸡翅膀,都是专门用来熬汤料,本来应该昨晚就熬上,但昨晚忘,不然味道能更好。”
但是片牛肉片实在太少,口就没,香味还没来得及细品就已经被咽下肚子。
潘阳回过神来时候,发现那盘厚切牛肉也已经被抢光,说是厚切,其实也就是普通火锅店牛肉片
“鲜牛肉也能切这薄?”
没冻过牛肉想切成薄片还非得要有十几年刀工老师傅不可。
遥得意给他们端去茶壶,骄傲道:“刀工好着呢,要不是老板说再切薄点客人要说们抠,还能切得更薄,比纸都薄。”
已经有人等不及,用筷子把蛋黄戳破,牛奶蛋黄搅在起,均匀沾在每片牛肉上。
明明垫点肚子才来队员们连忙站起来,筷子用虎虎生威,盘薄切牛肉很快就被瓜分完。
“都熬白!放点料能直接当汤喝。”
“还是熟人店好,上次去吃羊肉锅,锅里就是白开水放两片番茄片就当是汤,人还爆满,吃得想发火。”
“你去那家店也太抠吧?连浓汤宝都不买来弄点?那玩意又不贵。”
“现在火锅店汤基本都是浓汤宝兑,没几家有那个功夫熬汤,浓汤宝没毒还不贵,味道也不错,自己熬汤才是少数。”
“能下菜吗?!肚子呱呱叫!”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。