还在低声讨论艾丽萨克和里昂孰优孰劣下被吸走心神,不明真相众人动作整齐致地看过去,便瞧见邵衍往自己调味碟里舀出勺汤细味品尝,随后才不紧不慢地端着大锅将锅里盘龙点点倒进装饰完毕盘子里。
肉酱调出皮经过汤汁炖煮已经软化,粉嫩透明地紧紧裹在馅料上,倒进盘子里时候龙头还悠悠地颤动几下,看就知道弹性惊人。
惟妙惟肖龙身卧在油亮汤汁中,软而不塌,晶莹喜人。邵衍将炸脆龙爪过遍汤水,和龙须起安置完毕,最后朝龙眼部位凹陷中填上些泡过酱料黑鱼子,如同画龙点睛般,整道菜下就鲜活起来。
盘子里是刚才邵衍无聊时用红白萝卜雕图样,在盘首各色锦簇在起,纤薄花瓣中甚至还有细密花蕊,简直和真花般无二。龙头恰好搁在花团当中小凹陷里,脆嫩
似龙身颜色,龙须炸成张牙舞爪弧度,龙爪则在包进切成碎丁酸萝卜后封口炸形。
里昂血鸭已经完成,处理好鸭脯肉被放置在精美银盘当中,鸭骨和鸭内血经过调味,也已经酒香扑鼻。鸭血混合鹅肝酱那种奇特鲜味以后变得相当诱惑。完成血鸭后,他又切几片苹果来煎鹅肝,鹅肝被当做陪衬铺在血鸭旁边,顶端小心地撒上几枚黑鱼子。大部分人对这道菜都不陌生,里昂靠着它将长塔餐厅经营成世界闻名产业。
里昂朝解说员道:“完成。”
解说员直保持亢奋状态,闻言立刻跳过去。小块鸭脯肉淋上用鸭血制成酱汁,和银色餐盘对比鲜明,用做搭配鹅肝小块小块地在周围列开,精致小巧摆盘充满f国特有浪漫味道。
鸭肉点不因为酱汁原材料而腥臭,而是泛着股芬芳浓郁酒香,搭配着嫩滑可口鸭脯肉,口咬下去便涌出甜汁。给人感觉像是喝下壶上好年份葡萄酒般回味悠长。
评委们对血鸭赞不绝口,纷纷表示段时间不去长塔餐厅里昂手艺又进步很多。f餐特点被他双巧手展现得淋漓尽致,让再挑剔人都无法给出负面评价。
艾丽萨克松露龙虾紧随其后完成,特殊处理过龙虾肉保持着深海海鲜特有甜味,煎过松露片和黑松露调出酱汁和龙虾肉简直是天生对。咀嚼时龙虾甜蜜口感和松露无法忽视鲜香融合在起,契合搭配让这道菜在不论是气味还是口感上造诣都达到顶峰。
两个三星厨师出手,评委们就被彻底征服。之后送上来菜,不论怎品尝他们都觉得比最开始两道略逊筹。哪怕樱井雄送上松茸松板肉入口即化,河豚刺身鲜甜可口,但比起松露龙虾和血鸭,在口感上终究逊色些。
大家都默认嘉宾大赛冠军估计就要在艾丽萨克和里昂之间做出抉择,邵衍那边直不紧不慢地掐着表,等到所有人都已经评选得差不多时,才终于关火宣布自己菜品完成。
他锅里香气已经在赛场中细滋慢长许久,锅盖掀开瞬间,轰然升起大团水汽便夹带着最原始香味凶猛地扑出来。观众台上原本只是嗅到隐约香味众人们只觉得股霸道浓香迎头盖下,瞬间令人口舌生津。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。