这是御门席在c国之外
第
家店，开业当天菜单制定着实让田小田父子俩伤
好久脑筋。面对客户群不同，老外们除过敏外还有太多禁忌，光是有些人看不得鱼头这点就够叫人糟心，再加上些内脏啊发酵食品之类明明稍经烹调就会大放异彩美食都要被排除，田小田亲身挣扎顿，总算能理解为什
c国餐厅在海外如此不易发展。
但问题到邵衍这，立马被粗,bao痛快地解决。
禁忌？禁忌什？开餐馆又不是做医院，该上就都上！不吃干脆别进门。这世上还有那多素食主义呢，难不成还为他们专门不开荤？
邵衍让他们把每道菜主要材料印在菜单后面，点餐时候直接询问每个顾客过敏源加以推荐就好。御门席就是御门席，开在c国都有那多外国人慕名来吃，没道理走出国门之后反倒委曲求全地改变。底线这东西都是不断退让，从不上猪蹄到调料换成番茄酱，还不如开始就寸步不让，反倒更容易留下省心客人。
为表明立场，宴会这桌菜邵衍制定格外严苛，里头没有出现道为外国人广为熟知“c国代表菜”
邵衍抱臂靠在厨房门口，看着田小田颠锅弄勺，自己并不动手，只是口头发号施令。
“哎哎哎那个胡椒！胡椒！”
胡椒什？田小田手上捧着胡椒盒子细细地撒，看到邵衍朝自己指手画脚，迟疑瞬，又再撒半勺。
“胡椒！胡椒！”邵衍下子从门框上弹起，大喘气道：“胡椒多！多！”
田小田原本副沉稳冷静模样，闻言脸上面具顿时层层崩裂，吓得抄起汤勺赶忙舀掉刚才撒料那块位置汤头，边舀边委屈地朝邵衍嚷嚷：“师父你太过分！”
“明明是你手艺不到家。”邵衍进厨房悠哉地取下田小田手里锅铲，对上厨房里其他徒弟们隐晦视线和田小田控诉目光，若无其事地拿勺子搅拌下浓汤，舀出小碟尝尝。
宴会没有请不吃猪肉客人，汤便放肆地炖，用猪骨、扇骨猪蹄和鸡爪下锅，底部要垫上层精编，最新鲜手工竹网，以免各种粘稠食材炖到后期糊锅影响口味。外国有些人怪癖挺多，什不吃猪蹄不吃鸡爪不吃内脏不吃整条鱼，邵衍才不稀得惯他们臭毛病，反正会儿吃东西上去用什原材料统统写明白，爱吃吃不吃拉倒，他就没见过御门席饭桌上有剩菜。
这样稠厚汤，自然不会用作开胃，从国内空运来n市年糕已经洗净切片码放在旁边。年糕产自国内沿海某以米制品出名城市，品质相当优良，选材就经过重重筛滤，只能是当年产上好粳米，蒸熟之后完全手工千锤百炼，从制成到送来御门席前后不超过半天时间，通常当天就会被各家店消耗干净。
最新鲜年糕哪怕不经过任何处理，纯粹隔水蒸热之后都是香气扑鼻。现在被切成薄厚均匀小片，色如白玉，摸上去又软又有弹性，简直诱人极。
这道年糕汤在国内御门席里是道特别受欢迎主食，地位和资历最老陆鲜拉面比起来都要难分高下，邵衍亲自调配汤头浓香扑鼻，单独喝显得油腻，但和清爽粘糯年糕搭配起来，实在是再适合不过。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
