颠来倒去就是那几句公主病话,说桌人都胃口大失,邵父也懒得搭理这些人,笑眯眯跑去别处寒暄。没争出个子丑寅卯宾客们委屈不行,纷纷给菜单拍照发布动态——
——于是几大洲最红火某社交软件上顿时出现大批吐槽御门席菜色人。
“天哪!”这些账户po上拍摄清晰菜品图片,顺便将菜色旁边对原材料注解并发布出去,用文字来表达自己不满,“后
“上帝啊!们怎能吃它们头!!”
“这真是太可怕!!!”
“求你别让看到猪脚,定会昏过去!现在就想呕吐!”
“得吧你为什不干脆连肉都戒掉?你不是在减肥吗?又不吃肉,为什要因为猪蹄呕吐?”
“不能看到这些!”
新料。这卤味水冲就淡,料放就坏,好像离开御门席之后就失灵气似。久而久之有心人那点念头就淡,去御门席吃顿饭可不便宜,顿顿弄卤汤回来,成本实在是太高。
御门席卤鹅有两种,种卤水鹅,装盘时湿漉漉水汪汪,抿下骨肉分离,骨头缝里都带着奇香。
另种就复杂多,鹅肉入卤之前需要用火熏烤先迫出里头点油脂,也把皮烤到发干。入卤后炖到通透,再取出来,滤汤,用回炉烘烤第二遍。第二遍烘烤之后短暂回到卤汤里再过遍水,最后次烘火也很需拿捏分寸,要把表皮烘到没有水分,但口感还必须柔软。最后斩断装盘时候已经无需再浸勺卤汁,卤鲜美早已经被几度烘烤紧紧地锁在鹅肉里。
这种卤鹅叫做老鹅,吃起来口感比水鹅要稍硬些,但越嚼越有味,颇像邵衍从前做辣兔腿。不过这厚厚鹅皮吃上去可比兔肉滋润多,再加上饱含卤汁精华,每嚼口都是味蕾和精神双重享受。
卤鹅斩差不多,另端开旺火预备做别菜,邵衍看看表,便朝田小田点头:“上吧。”
“那只是汤!”
“可是里面有猪蹄!!上帝啊你为什不能理解?!还有!还有这些死不瞑目鱼……”
有女宾指着菜单上装盘清蒸鱼和连着脖颈卤好鹅肉,副自己马上就要晕过去表情,崩溃大吼。
能吃这些东西人自然不愿意放弃美味,双方你来往,算是没争出胜负来。邵父在旁很尴尬,安抚他们并解释到时候桌上也有其他不带头尾菜,让他们吃那些就好,可有异议人就是不干!
他们不吃!也不能看!看会呕吐!
***
外头赴宴人群已经闹开。
菜单摆在桌面上,邵衍特别过分,还硬是弄本册子,要上菜从原材料到图片全部贴个清二白,上头码放在盘子里瞪大眼死不瞑目鱼和鹅立刻让很多人大呼受不。
来都是御门樽客人,里头那些嗜酒不好吃,肯定是不会千里迢迢赶到c国去光顾御门席顿。也有去御门席吃过饭客人,当初在c国时候就没敢点这些连脚带头东西,此时看配料表,顿时晕厥状。
看不得这些占半数,另外半人又觉得他们实在是矫情,有人嚷嚷着请邵父去后厨说声千万别把猪蹄汤蒸鱼那些东西端上来,这下沉默部分可不干,顿时开始据理力争。
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