“是
。”陈恪点头道：“茶叶需要杀青之后，才适合饮用。”
“是
……”杜清霜好奇道：“请问该如何杀青？”
“炒。”陈恪笑道：“茶叶需要炒制，炒出来茶，才能泡出真正茶香，而且易于保存。”炒茶是茶叶史上
大进步，大概始于南宋后期，现在还没人懂。
“想不到，公子还深谙茶道。”杜清霜认真道：“改日清霜定按公子法子试试。”
“呵呵……”陈恪笑笑，把茶盏搁在桌上道：“久闻见杜行首，可与传闻不符啊。”
将里面水倒处，这才茶壶中放入匙茶叶，是枝脉齐全茶叶，而不是茶团上碾下来茶粉。
放好茶叶后，她又在壶中注入开水，又倒掉……
然后她第三次注入开水，方才开始斟茶。只见她手持壶，手扶着手腕，如蜻蜓点水般，把茶汤淋入盏内。动作如行云流水、气呵成，不带丝毫烟火气，任你原来肺腑生烟，或是满心长草，看完后也会不知不觉心静如水，波澜不惊
。
没有加任何香料，杜清霜便伸手奉请。
当两旁侍女，将茶盏奉到二位客人面前时，陈恪双手接过茶盅。见那茶汤色泽青绿，浑不似平日所见浓稠，登时满怀期待。凑唇轻就，缕芬芳顺喉而下，温润清香，初时尚有丝丝苦味，过后则口齿渐渐生津，不禁由衷赞叹道：“这才是茶啊！”
“传闻多缪矣。”杜清霜淡淡道。
见他如此赞叹，杜清霜轻舒口气道：“这是清霜自创饮茶之法，连茶叶也是特意向茶商讨要，还担心陈公子会嫌太清苦呢。”
“可惜，可惜……”陈恪又品品道：“这茶叶应该是极好，可惜少道工序。”
“请赐教？”杜清霜微微笑道。
“杀青。”陈恪笑道：“茶是新好，但你直接用新鲜茶叶来泡茶，不仅泡不出茶真味，久饮还会中毒。”
“有毒？”杜清霜神色变道：“公子此言当真？”
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