曹俊用粉丝、辣椒和芹菜搭配鲜美
大虾，做
道鲜虾粉丝煲。他在虾表面裹层薄薄面粉，先在油里炸过遍，才拿出来备用。接着他又另起油锅，用姜片、蒜末、红辣椒等爆香，放入用冷水泡开粉丝和芹菜还有虾，用小火焖煮，再放入胡椒粉、盐和少许糖调味。
其实他做法是参考阮棠前不久直播时做海皇粉丝煲，海皇粉丝煲主要材料是墨鱼肉、扇贝肉、蟹肉、香菇、韭菜、胡萝卜、葱、姜、蒜等，味道鲜美浓郁，十分美味，但是虾和粉丝都不是味道很浓郁类型，芹菜味道倒是比较浓郁，但是更偏向于蔬菜微微苦涩香味，只有个辣椒可以用来调味，导致他鲜虾粉丝煲和阮棠海皇粉丝煲相比，味道清淡不。
阮棠尝过之后，觉得这道菜味道也还算不错，想要夺得前三恐怕有点难度，但想要进入前五十应该问题不大。
倒是施明旭比较让人意外，他做汤看起来有点像是泰式冬阴功，主要材料是芹菜杆、老豆腐、番茄和大虾，酸甜口味，虾肉吸饱汤汁，非常入味，豆腐更是炖得软烂，入口便溢出鲜美汤汁，滋味相当不错。
关键是这应该不是他开始想做菜，毕竟他在选择食材时候，还不知道神秘盒里有些什
食材，能够快速且巧妙地将番茄和芹菜应用起来，让阮棠非常看好他创新能力。
以心态也比其他人更稳定。
查盼盼要做是辣炒鲜鱼藕片，属于快手菜种，用大火爆炒，来锁住鱼肉鲜味和藕甜味。她先将藕放进热水里汆烫至断生，然后将鳜鱼去骨，片成鱼片，并用白醋去除掉鳜鱼腥味，接着再将两者起放入油锅中爆炒，放入少许鲜酱油和盐调味，再加入红辣椒，很快就出锅。
她把菜盛出来，看旁边阮棠眼，不知道是让他直接在这吃还是先把菜送去评委席——评委席上个人都没有，全在场地里溜达。
“直接在这里吧。”阮棠忍不住失笑，然后拿起筷子夹起片鱼肉放进嘴里咀嚼。
查盼盼把火候掌握得很好，鱼肉非常滑嫩，既鲜又辣，还带着藕片丝丝甘甜，这道菜油很多，但是她选择藕片，能起到吸油作用，这样来，油脂都锁在食材当中，被鲜辣调料浸透，吃起来口感非常馥郁，却不会显得油腻。
其他选手中也有不乏对鱼虾之类食材比较擅长，毕竟他们在赛前都已经做充分准备。有人用鱼肉、芹
阮棠微微点点头，看着查盼盼期待眼，笑道：“做得不错，鱼肉很鲜，辣度也掌握得很好，
要给你通过。”
查盼盼顿时眼睛亮，对他鞠躬，“谢谢！”
阮棠又笑着道：“但是这道菜还有可以改进地方，你藕条切得有些大，不如直接切成丁，这样更容易入味。另外，你选择是陈醋，酸味较重，这时候就可以在醋中加点清水来降低醋酸味，免得带进鱼肉中，造成口感上不统，或者直接选用米醋。”
不过这些都是锦上添花细节，并不会对结果产生太大影响。
“啊，知道，那下次注意！”查盼盼认真地听着他说话，然后点点头，表示自己已经把这些记下来。阮棠又鼓励她两句，然后就去另外两名种子选手那里。
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