整个过程犹如庖丁解牛般，行云流水，不出几分钟就把鸭骨全部剃出来……
家鸭处理好以后野鸭和鸽子如法炮制。
很快食材就备好。
随
那位新主厨没理他们这边，撸
袖子上手。
时间不等人，宾客
共三桌，菜要道道上，主菜差不多七点上去，时间紧迫。
所谓
三套鸭，慕颂之以前也吃过，这是淮扬古菜，几百年历史，般作为压轴镇桌，色香味俱全，汤美肉鲜。也怪不得古时候就有盐商赛皇帝说。
菜名为三套，就是鸭子套着野鸭套着鸽子，汤里再加上火腿香菇冬笋，汤水煮到清亮，连着砂锅起端过去。
鸭子讲究是肥嫩雄鸭，鸽子要去当年子鸽。所有材料都需要取骨，外面看起来还要完完整整。
冷白皮，眉眼特别干净安静，眼睛下还有颗泪痣。
眼见着这人被几位帮厨簇拥着，换上厨师服戴上帽子准备开工。
江九宁还是没反应过来，作为主顾过问下：“师傅呢？”
帮厨指那年轻人：“这位就是。”
江九宁：“这
年轻？能行吗？”他也是急疯，当面就质疑出来。
联系好人也松口气，叮嘱交接好，跟着个徒弟去医院。
江九宁不敢走，就在厨房这里看着那些徒弟继续忙活备菜。
慕颂之也不好自己离开，陪着他在厨房里聊天。
江九宁和他说几句别，小声对慕颂之道：“
还是心里没底，你也知道，爷爷那舌头，刁钻得很，味道不对保准尝得出来。”
他说到这里叹口气：“老人家心脏不好，又要脸面，今天都开开心心，万出什篓子，就是大事。”
这道菜很费时间，手慢要从早做到晚。
季师傅太有信心，所以想要最后做，可差点就出事故。
慕颂之也听人说过这道菜，那去骨功夫，没三年练不出来。
此时他看那名为花荼主厨边叮嘱帮厨烧水，边熟练操作着，如画眉目低垂下来，年纪虽然不大，却是个老手。
他先拿刀在鸭脖子下开个小小刀口，随后开始拆骨，修长手指探入鸭身，把鸭子整个翻出，干净利索地用刀把骨头剃下来，小骨头也没放过。
那年轻人抬头看向他，眼神有点冷：“谁说年轻就定做不好？”
江九宁时噎住。
他没见过对主人家这不客气私厨，憋半天说：“说话硬气算什本事？希望你做得和你话说得样好听。”
慕颂之饶有兴趣地看着江九宁被怼。
看着他们剑拔弩张，他把江九宁拉回来小声说：“你先哄好厨子，回头做出来们先尝尝，不好吃你别让菜上桌。”
慕颂之脑子转得飞快，帮着想备用方案：“要不问问附近私人会所？从星级餐厅，私房菜馆叫人过来？或者……订菜不知道来得及不……”
“算，听天由命吧，那折腾就更藏不住。”江九宁苦笑，“现在可是明白，千算万算不如天算。这出钱，事情也不定办得牢靠。”
正说着，有厨师接电话，出去把人接过来。
新主厨进厨房，江九宁就傻眼，他以为至少是位四五十岁资深主厨，没想到进来位看起来二十来岁年轻人。
那人带着口罩，也能看出来长得挺好看。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
