江九宁意味犹尽道:“觉得上次就不错,没想到也只发挥八成功力吧,不限定淮扬菜以后,这做得更自然,也更合口味。这顿饭才几千居然有种你赚感觉。”
慕颂之:“……不用提醒是付账,谢谢。”
两个人吃到心满意足,起身买单结账。
江九宁来时候饿得不行,现在撑到,起身都是慢慢支起来。
慕颂之损他:“你这是扶墙进
每粒米都是光滑弹润,综合各种香味。
简直是完美。
餐后甜点是杏仁豆腐冻,再加上碗雪梨燕窝羹。
摆盘就像是艺术品。
这些菜品没有什既定规律,都是随心所欲,有中式也有西式,每道却都给人不同感觉。
主菜是龙虾三吃,选用是小臂长大龙虾,先端上来给他们看看活虾,随后才拿到后厨现做。
虾脑和虾籽用来蒸蛋,龙虾身子做蒜蓉,龙虾头尾碎肉用芝士焗。
在以往慕颂之不太喜欢吃龙虾,因为每次饭店做都觉得是在,bao殄天物,佐料和酱汁复杂,完全掩盖龙虾那种天然海鲜甜鲜味。
而这三种做法,恰恰是最能够保留龙虾原始味道,又能够让味道更上层楼。
龙虾处理得极其干净,每个步骤也很考究。
般厨师都是术业有专攻,花荼上次做是传统淮扬菜。慕颂之以为他会比较擅长中餐,没想到创意菜做得也不错。
第二道菜是酥皮乳鸽,鸽子很小,看上去就是十几天小鸽子,炸到金黄,外皮像是玻璃脆纸,却点也不油。
咬下去,舌尖就苏,鸽子外面脆生生,里面肉嫩得流汁,香味直接深入骨髓。
江九宁毫无形象地吃,差点骨头起啃。
随后是第三道,花胶鸡,连汤带肉上来盅,这道汤喝起来和上次三叠鸭汤完全不同。上次汤是清亮鲜香,这道却是浓稠醇香。
既有中餐华丽,又有西餐精致。
荤素很好搭配,养生又美味。
而且菜量把控得不多不少,不是冒然上来大盘,也不像是小鸟喂食般吃不够。
每道菜恰恰是够吃,但是距离吃够还欠上那点点。
顿饭下来,盘盘清空。
整体口感鲜嫩Q弹,咬着就能够感觉到舒适感。
最后上道炒青菜,盘全素青菜被炒出肉香味。
随后就是主食松露肥牛饭。
这道虽然是主食,里面也加些蔬菜,黄油混合食用油,炒到软洋葱丝,滑嫩嫩小蘑菇,配上上好和牛。
饭里拌无菌蛋蛋液,撒点胡椒粒去腥,点睛之笔是几点醋,最后配上松露味道。
鸡汤已经是浅黄色,浓稠到挂勺,每滴里都蕴含味道,汤里还配有鸽子蛋和软糯花胶,再搭配上笋片。
慕颂之尝勺,每个舌头上味蕾似乎都唤醒过来,只觉得滋补好吃。而且这道汤还占个暖字,喝上几口,浑身上下都是暖融融。
花胶鸡还没喝完,又上道菊花茄子,这菜是把茄子做成菊花形状,入油炸,也是十分好吃。
江九宁忍不住让服务员上米饭,服务员笑说:“等下还有松露肥牛饭,确定要上吗?”
江九宁摆手道:“不用,那等肥牛饭吧。”
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