识货
道：“像是鸽舌。”
在古代时候，这道菜是用禾花雀舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用
鸽舌代替。
鲜香鸽舌极其软糯，和各种食材炒在
起，轻轻
更为美妙是，这味道融进去，并不是表面层。
这样菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。
越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。
第道菜就把众人征服，宾客们赞不绝口。
“
以前吃满汉全席上有这道菜，不过那次吃就是个花架子，和这次比差得远。”
为方便食客，那些鸽子蛋做造型，像是只只小鸽子，分别盛放在小勺里。
盘子转到面前，廖众生取个。
他咬口鸽子蛋，入口无比鲜香。
鸽子蛋蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁鸡汤芡汁，让人大为满足。
随后他又尝尝那虾，大个儿对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。
最妙是,这带鱼整个都是酥，就连里面刺都软,咬就碎。
廖众生这辈子吃各地美食，也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。
他马上就辨别出来，这厨师手艺非凡。
慕远征问廖众生：“这菜合不合你口味？”
廖众生点头道：“不错，有点意思。”
头几道冷盘除各色宫廷糕点,还有些宫廷冷拼。
其中就有大名鼎鼎宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡,酥海带。
人们聊着天，吃着冷菜，品着美酒。
开始大家都在打着招呼，聊着生意，碰着酒杯。
渐渐,话题就逐渐转到这些美食之上。
“慕老这是从哪里请来厨子，手艺真是不错。”
“说不定是位老师傅，祖上是什
御厨，才能做这地道宫廷菜。”
这第道菜宾客们分着，很快就被扫而空。
第二道菜正好上来，这道是爆炒凤舌，每人分小盅。
有人看着稀奇：“这里面小尖尖是什？”
外面是酱汁味道，里面是虾仁味道，透着股天然鲜。
在座这些宾客们什好吃没有吃过？个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。
般去饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。
什太咸太淡，火候不够，软没有嚼劲儿，硬嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精味道，直接拉黑名单。
可是这鸽子蛋和大虾入口，竟然让屋子宾客挑不出来点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。
随后热菜道道上来,第道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成“红梅珠香”。
这道也是满汉全席之中名菜。
整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。
鸽子蛋透明之中透出莹白，像是粒粒宝珠。
虾仁裹酱汁，颜色鲜红，似是红梅。
摆盘精致，制作精良。
几道甜品风味独特，甜而不腻。
几道酥菜更是口感酥脆,味道喷香。
而且这些食物在平时各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做。
廖众生夹块酥闷带鱼，带鱼选择是中后段，正是鱼肉饱满,形状最为规整部分，他咬口，带鱼处理得很好,完全不腥,味道深入骨髓。
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