门外可以看到商店街还是会有路过、参加完社团活动高中生,成群结伴走过去,看来附近应该有学校才对……
“创真,们还是不要纠结炸鸡块,毕竟商店街情况,和站内商场是不同。这里这多路过学生,为什不试试更有特色东西呢?”刘昴星建议道。
要知道在远月出名严格夏佩尔老师课上,现在年生也只需要“中级四星”料理,就能拿到A。
对于大部分远月学员来说,这是非常困难,因为法式料理本身就复杂、居然极高技巧性。
而快餐则不需要,个“泡面级”厨艺人,只要几天培训,掌握工厂线式腌制机、炸锅使用方法,就能够料理、或者说制作出“中级五星”百舌鸟屋炸鸡块,这就是对方优势所在!
“也就是说必须在制作流程上,已经遵循腌制、炸制制作流程,而且腌制酱料不能太复杂,而且炸制不能有太高技巧性,最好是扔到定时炸锅里之后,就按时出锅最好……太复杂这家伙定学不会!”刘昴星指指富田。
会长大人再次泪目……
直接否决,如果换做A5牛肉话,就算水户集团不赚钱,仅仅主材成本就已经是十倍!”刘昴星说道。
富田小声说句:“、确是这样,以前试过推出上等和牛便当,结果差点赔死,那阵子每晚都要自己吃十多份……”
“请把口水擦擦……怎感觉你是故意?”刘昴星无语地说道。
郁魅拿着计算器算半天,只能放弃用上等牛肉取胜想法。
“果然还是要在‘炸鸡块’上想办法啊!”创真又绕回来。
“那就先做做看吧!先用这几种主要佐料,模仿对方炸鸡试试!”创真指着刘昴星罗列佐料中,最上面几种说道。
正常对方鸡肉,在酱料中应该腌制12个小时左右,不过创真用拍打方式,减少腌制时间,在两个小时后,第份试验品就已经完成……
不过大家试吃之后,即便是仓濑和富田也能够感觉到,对比“百舌鸟屋”还是差些。
创真看着富田和仓濑欲言又止表情,感叹道:“果然,即使普通人不能像阿星样尝出那些佐料,但却依旧会感觉到‘美味’和‘没那美味’之间差距啊!”
忙活到黄昏时候,已经完成三批试验品,但效果依旧不令人满意。
刘昴星又补充道:“需要注意还有很多,所谓‘成本’,可不只是物料成本,还有时间成本和人力成本,必须也考虑进去才行!”
“诶?时间?人力?”
“没错,说到底是要争取销量外带式熟食,制作太慢肯定不行,而人力方面……单纯劳力,只要有利润就可以雇佣,不过们可只有五天……不,还有四天半连休,之后就要回去!必须创造出过程简单、知道方法之后,普通人也能搞定料理才行,不然根本没有意义。”刘昴星说道。
确,其实“百味鸟屋”炸鸡块,虽然肉汁鲜美,而且方便携带,回家热热就能吃,不会令美味有太多流逝,但是说到底也只是外带熟食而已,真评级话只有“中级五星”程度。
看起来不高,但在中低端外带熟食中已经是拔尖存在!
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