“咦？四宫学长这是在做什
？”乾日向子疑惑道。
四宫也没有隐瞒
意思，直接回答道：“是‘法式芝士焗蟹’哦！”
“芝士焗蟹？”乾日向子实在没有看出，这哪里像是芝士焗蟹。
确，四宫现在料理，虽然正是在今天下午课程中第
道料理，不过显然是改良版本，与之前刘昴星看到食谱完全不同。
白天食谱算是通用版本，先将蟹肉裹上生粉之后炸制……和现在四宫做法大相迥异。
毕竟每个文明都有自己饮食习惯，就像是日本本土以前羊很少，虽然现在羊多
起来，但是羊肉料理依旧很少……
但是中华料理中，大闸蟹却是水产精品！
虽然知道刘昴星擅长中华料理，但是在此之前，除堂岛银之外，还没有其他人知道，刘昴星居然想要靠淡水蟹来“食戟”！
就连绘里奈也不解看着他，不明白刘昴星到底在搞什鬼，明知道评委们是吃不惯淡水蟹……
两人此时都已经屏蔽外来干扰，同时开始第步相同步骤，那就是剔出蟹肉。
伴随着“食戟开始”施令声，刘昴星和四宫小次郎同时取出料理台内，两人之前分别点名需要蟹……
与正式食戟不同，这次食材，都是远月酒店提供。
四宫选择食材，正式白天在课程时使用“帝王蟹”！
而刘昴星取出螃蟹，体近圆形，头胸甲背面为绿色、腹面灰白，双螯内外缘密生绒毛……正是中华绒螯蟹，也就是常说“大闸蟹”！
“恩？那是绒螯蟹？这倒是很罕见……”多纳托摸摸自己双下巴说道。
而刘昴星则是正将螃蟹壳利用起来，加入其他香料之后，在旁熬煮起高汤！
看着刘昴星在汤上花诸多心思，在场其他人甚至怀疑，难道刘昴星就是要用螃蟹肉被“剔除”之后螃蟹壳作为食材？
直到最后刘昴星终于对汤满意，已经是在个小时之后
对于帝王蟹来说，或许用“剥”出蟹肉更加合适，四宫没费什力气，就将肉头厚实帝王蟹蟹腿肉剥出来，而刘昴星……看起来也没费什力气，就用把小号削皮刀、把小号剔骨刀，迅速将“大闸蟹”蟹肉剔出来！
之后步骤开始，两人行为就大相迥异起来，只见四宫用长筷子，熟练将帝王蟹腿肉，在生粉……不对！是配好以生粉为主体酱料中裹层。
生粉与太白粉作用、成分相似，种是玉米淀粉、种是马铃薯淀粉，通常都会勾芡所用。
而且这酱汁中显然有橄榄油之类加入，显得非常粘稠！
之后四宫将裹上酱料蟹腿肉，放在烤箱里烤制起来……
“不愧是远月酒店，居然还有这偏门食材新鲜备货！”乾日向子说道。
“当然，远月酒店目标是服务所有顾客。”堂岛银说道。
确，“大闸蟹”即便在与中华大地衣带水日本，也很少作为食材使用，日本进口大闸蟹，大多也是在华人街被消耗……
而在西方国家，淡水蟹出身“大闸蟹”，本身就不在食材范围内！
因为有肉头更厚海蟹，更能满足西方人饮食习惯，“大闸蟹”即便在成为入侵物种，大量在西方繁殖之后，也依旧只有作饲料命。
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