但与此同时，感觉到
却不是摧残，而是
种酣畅淋漓享受！
整个人都仿佛在“火牛阵”之中升华
……
“唔……这、这是……”
“看起来已经发干，但是香喷喷肉汁，其实还完美锁在里面！”
“还有这龙头菜，点也不像是从大火中出来，口感依旧好像只焯过水样，但是有多热辣温度，与过油后味道……”
“这先煮过又炒牦牛肉，颜色居然有种风干肉感觉，显现出鲜红颜色啊……”
“没错，龙头菜也还是翠绿？明明是从那
大火中出来。”
“不管怎说，还是先尝尝看吧！”
……
几名长者在将看上炒有些发干牦牛肉入口之后，顿时愣在原地，只觉得股牦牛独有“牛味”，混合着辛辣味道，瞬间充塞口、鼻！
酱汁和干料，但是评委们已经选择先来刘昴星这边……其中大半要多亏“蕨菜炒回锅牦牛肉”最后抢眼表现！
这道将“爆发性”火候，掌握淋漓尽致料理，在“中华番”时代，也能够找到原型，但是却并不是“爆炎厨师”亚刊作品。
而是百多年前“刘昴星”在第次与亚刊比试时，与“火焰烤乳猪”同做出“大爆回锅肉”！
“大爆回锅肉”与“火焰烤乳猪”同为火候极致料理，但是象征意义却截然相反。
“火焰烤乳猪”是将乳猪整个塞进整头牛中，之后将整头牛所在船放在“火海”里烤，牛烧焦、而乳猪不但火候正好，而且继承牛肉风味，象征着如何用大火，达到“文火”效果。
“没错！趁热大口咬下去，肉片在外皮香脆同时，里面还依旧是稚嫩多汁……”
“而且虽然之前看起来加不少油，但是却丝毫没有油腻感觉，令龙头菜与牦牛肉口感，达到巅峰！”
“确……明明牦牛肉不适合用来炒……”
“而且这真算是‘炒’吗？虽然藏菜中没有‘炒’，但是
们对于中华菜
恍惚间甚至看到，头健硕牦牛……不对！是群健壮牦牛，身上燃着火焰，想自己奔袭而来！
不仅仅是火焰，每头牦牛身上，甚至还绑着刀枪剑戟……
不对！不是武器，而是绑着仿佛武器天麻、八角、葱、姜、海椒……
群群牦牛，结成火牛阵般，向几位长者口中充斥着！
瞬间感觉自己舌头、口腔，直到喉咙，仿佛都在被烈火与香辛料洗礼！
而“大爆回锅肉”则是将大铁锅，在半密闭情况下，用小火慢慢加热到发红地步，之后口气进行“爆炒”！属于用小火积累与爆发，营造出“武火”效果……
与此同时“火焰烤乳猪”在技艺上，更加偏向于“大开大合”，因为本身容错率极高，在扔到火海里之后，“刘昴星”就没有再理会。
像是秋季选拔赛时，现在刘昴星进行那种细致性“火焰烤乳猪”，就属于“精益求精”。
而“大爆回锅肉”则刚好相反，“容错率”极低，稍有不慎就要变成“回锅碳”！
必须时时用炒铲，来控制锅中食材，处于表层被锅点燃油面之下油层里，还不能接触锅底，对油、对火、对食材、甚至是对锅控制，都不能稍有疏忽……
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