“没错，因为要先将牛扒煎透，之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化
‘黄瓜肉’，也必须要掌握好火候才行……”
“原本西式料理，因为更加依赖烤箱等间接加热设备，所以对火候重视程度，普遍要弱于中式料理，在大成之后‘火工神髓’也是他们障碍之
……之前
也以为这会是远月系出身她弱项，想不到……”
“这棒菜火候也刚刚好，应该是与牛扒片同下锅……”
“虽然是炒制菜品，不过因为却并不令人感觉油腻，尤其是棒菜清爽口感，与牛扒酥软而耐嚼口感，完美结合
起来！”
“即便没有其他拌佐，也感觉能够吃下满满盘啊！”
“这是‘棒菜’吧？和牛肉起炒吗？”唐松夹起其中块说道。
棒菜是芥菜种，形似青笋，茎部呈圆柱形，分节稀疏、呈现白色或淡绿色，甘甜多汁……
而绘里奈使用蜀中棒菜，更是以食用根茎部分膨大、汁液饱满为特色！
几名评委说着，将平常起面前盘子中棒菜与切小片牛肉，只感觉牛肉特有醇香，与香脆、甘甜棒菜，形成绝妙配合……
仅仅是牛肉入口之后，还只是“半膨胀”解大师，在又块棒菜入口之后，再次展现出“完全膨胀”样子！
猪里脊和牛腱肉，纯刀功切馅，半点带油花、肥腻部分都没有加入……”
“确，之后应该是先煎后烤，煎到半熟、令有着独特风味猪网油化开之后，又使用无水烘烤方式，令内中瘦肉饼饱吸油脂，最后用明火烘烤，将外层油脂烤干，令内部肉汁完全封住！”
“这作为佐料红酒基底浇头，也调制恰到好处，而里面最妙是，还隐约带着枣与桂圆香气，对于中和肉腻味，有着显著效果！”
评委们纷纷沉浸在对肉类食欲中，虽然餐具并不方便，但是依旧大口大口将每人面前巴掌大肉饼，全部都吃下去……
而就在这时，唐松忽然说道：“等等，你这
说起来，似乎还有这精肉饼里，还混些干果粉末……好像是花生碎和莲子粉？”
只见几名评委下箸不断，不多时每人面前小份“棒菜炒肉”就已经被扫而空……
“果然是牛肉中‘黄瓜条’部分，格外酥嫩，即便是切片之后，也难掩其独特口感！”
“黄瓜条”指得是牛肉个部分，在牛臀处，沿臀骨二头肌分部块牛肉，又称“鲤鱼管”，商业价值上仅次于能够做牛排那几块牛肉。
口感上类似于里脊，是用来做牛扒上佳材料……
另外也可以切片爆炒，但是绘里奈这道“棒菜炒肉”却并不是……
“嗯？这牛肉是在先煎制之后，才改刀切成片，之后与切小段棒菜切炒！兼具煎牛扒口感，同时又有着爆炒鲜香！”
枣？桂圆？花生？莲子？
几名评委脸色古怪起来，还有哪位英雄人物，与“早生贵子”有关？
不过之前解大师说，要全都尝之后，再问究竟是如何破题，所以也没有人发问，都是坐等绘里奈呈上第二道料理……
“嗯？这次是偏向于中式炒菜吗？”
几位评委看着面前，份似乎是好像是青笋炒肉东西说道。
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