“沙司”也可以更直接
翻译成是“酱”，但是与中华菜系中常见“酱”略有不同……
“沙司”特指是，没有发酵过程，而且为流质“酱”，比较常见番茄酱、沙拉酱，这些从外观看不出是什
做、完全搅碎到半流质程度“酱”，都属于“沙司”。
“接下来是第
道‘主菜’，意式小牛肉……”卡洛主厨有些心不在焉地说道。
此时料理已经完成
，他也有时间去想些其他事情……比如惦记下某个打击他信心混蛋！
显然刘昴星也知道他“意式小牛肉”上沙司是什，这时已经在用搅拌机，将部分金枪鱼肉搅碎……
因为浓郁鲜味中，相伴也有腥味……
就好像“味觉封螃蟹汤”，就是将螃蟹壳中鲜味、腥味全部引出，麻痹人味觉！
用来熬汤话，通常是确保鲜味盖过腥味，不使用过多其他食材，最多是加几味清淡蔬果同煮……
而卡洛主厨显然对料理，有着远超般厨师贪欲，他选择利用现有食材，将龙虾鲜味、腥味完全引爆并且调和！
鲜淳味道瞬间征服评委们味蕾，虽然知道后面还有很重“任务”，但评委们还是任性次……将汤喝光！
三支手指为轴心，令面团转动起来！
在离心作用下，面团变成面饼、再到只有面皮厚度。
原比卡洛做要更快捷、更均匀也……更有看点！
之后刘昴星手腕与手指同时发力弹，令金色巨大面皮飞起来，因为面皮足够薄、足够大而且还在转动，面皮落下很缓慢。
而刘昴星就在这空档，双手各持把切鱼肉窄刃菜刀，迎向落下巨大棉面皮，当面皮落到料理台上时候，已经分为“边角料”和扣出可以包馄饨圆形面皮。
意式小牛肉，是卡洛利用比赛中可以
当然，唯令卡洛觉得“美中不足”是，评委们在品尝他料理同时，虽然也有短暂忘
状态，但是进入贤者模式速度显然太快！后半程评委们是边品尝他料理，边看着刘昴星……
虽然卡洛明白，评委们之所以看着刘昴星，归根结底还是因为对“他料理”好奇，但是这种大家似乎都默认那名年轻人、能够做出和他模样料理这种事情，还是令卡洛倍感别扭。
而最别扭就是，卡洛主厨自己也有这种直觉！
接下来“意大利皇家料理队”助手厨工们，为评委们呈递“主菜”……
看起来盘切薄片牛肉，上面还有这白色偏黄“沙司”，和开始开胃菜“牛鱼双拼”中牛肉不同，这次是熟牛肉！
评委们此时也有种感觉，那就是自己正在品尝“意式龙虾混沌汤”，仿佛就在自己面前在制作样！
虽然美食家厨艺基础，肯定比不上真正料理人，但是在这刻他们却本能感觉，刘昴星正在做，仿佛就是他们面前这碗龙虾馄饨汤！
当然，究竟他们直觉准不准，还要等会儿才能知道……
意式龙虾馄饨汤，用赛方准备波士顿龙虾，龙虾肉为馅、龙虾壳熬汤，最后将煮好意式馄饨与煮过龙虾壳高汤混合结果！
虾蟹壳中，蕴含着水产料理鲜味精华，但是却并不是那容易煮汤。
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