石花菜是
种生长于珊瑚礁
藻类，不但用来制成酱
那种清香滋味，分明就是纯素汤汁！
而且按照题目规定，使用“肉”类显然也是不被允许。
纯素汤汁，无论放再久，也不可能凝固，除非是靠冰点下低温冻上……
但是使用冻结方式，又会令汤汁因为凝固点不同而分层，味道不会如此浑然体。
通常正宗灌汤包，般是羊肉或者牛肉馅，后来也有猪肉馅、三鲜馅灌汤包诞生。
刘昴星不由得愣
下，之前因为对手是解大师，刘昴星半分也不敢放松，所以也没怎
关注解大师料理过程，而是直在忙活自己“多重奏素肉意面”……
确如果用死面来做包子话，也就只有“灌汤包”比较合适些。
通常包子皮用都是发酵过“发面”，包子皮在蒸熟后通常也很松软。
不过“灌汤包”显然是例外，如果使用发面皮，结果就是凝固汤汁在加热融化后会被包子皮吸收，不但“汤”没有，包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……
所以“灌汤包”通常使用死面，或者死面与烫面、发面混合做皮。
“请品尝吧！”刘昴星与解云龙相互说道。
此时解云龙黑眼圈，已经黑里透红……
刘昴星推到解云龙面前，是盘带有红色番茄汁意面，番茄基底酱料中，还有块块“肉块”。
而被解云龙推到刘昴星面前，则是只只晶莹如玉白色馒头……或者说是包子！
解云龙拿起西餐叉，卷起缕意大利面，而叉尖面还戳起块肉，而刘昴星也用筷子，夹起白玉馒头送入口中……
罕见也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！
不是在素馅料中，加动物性材料制成凝固烫头，就是根本没有“灌汤”效果，仅仅只是馅料湿度比较大，水分比较足普通素包子而已。
但是解云龙“白玉灌汤包”，显然并不是这种情况……
因为他知道，对于“慰灵”厨心来说，用“假肉”还不如“不用肉”！
以刘昴星味觉以及对食材敏感，马上便反应过来，暗道：原来如此！是石花菜！
相比于纯粹死面，将死面与发面、烫面混合两掺面更常见些。
不过像是开封灌汤包，就是使用纯死面，因为死面劲道，可以令皮更薄，而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。
最令刘昴星疑惑，是解云龙灌汤包“汤”！
般灌汤包，是将汤汁放置凝固成“冻”状，或者将专门制作皮冻，切成小块后在每个包子中放上小块，之后汤冻在高温下融化，灌汤包里面就会充满液态汤汁。
但是解大师“白玉灌汤包”，刘昴星尝过之后，马上便知道，里面汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固产物……
就在刘昴星咬下瞬间，股热流激射到刘昴星口中，顿时令刘昴星产生自己口腔被汤汁充满错觉！
紧接着无论是劲道“白玉面皮”还是内中清香馅料，都刘昴星流连……
没错，正是“清香”！
刘昴星顿时便感觉出来，这白玉灌汤包是纯素馅，股股芦笋、鲍菇清香，还有豆子与豆制品醇香，向刘昴星味觉发起冲锋。
灌汤包？
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