老杜夹
块儿肥牛放到嘴里，肉烫得恰到好处嫩滑爽口，麻辣味十足，细细品，舌尖满是浓香。再来筷子毛肚，嫩脆适中；丸子肥嫩多汁；土豆软糯细腻；藕片鲜辣脆爽；粉条腻滑筋道……
不过眨眼
功夫，老杜吃得满头大汗，碗里连滴汤都不剩。
“爽，爽，实在是太过瘾！比
去吃那些啥子正宗火锅好吃多！小林你这手艺简直绝，干脆叔叔出钱，给你开家火锅店，利润们俩对半分，如何？”老杜目光灼灼看着林墨。
“杜叔好意心领，明年还要读书呢，等以后有机会们再合作吧。”林墨直属于那种自尊心强又不乏野心人，他目标怎
可能仅仅是个小吃店而已？只不过，他知道这些配方都是花极大代价耗费无数时间精力收集到，暂时他还没有分杯羹给谁打算。
“行，这可是你说啊！将来有什需要杜叔帮忙地方，尽管开口，杜叔保证没二话！”老杜走南闯北阅历丰富，他还真没见过像林墨这样特别孩子，撇开他过分出众外貌不提，光是举手投足间动作、平日里言语，根本瞧不出是个十五六岁农村小孩儿，那气质气势比些年岁比他大高干子弟都强。这刻，他心里有种跟林常青样直觉——这孩子将来能干大事！
煮菜调味功夫。
麻辣锅底配料大同小异，但往往细节不同会导致整锅锅底味道不同，普通人或许不太容易尝出麻辣之下隐藏细微差异，却绝对骗不过老饕舌头。林墨以前收集改良过不少火锅配方，这会儿正好派上用场。因为只是普通小吃，也卖不多贵，那些昂贵养生方子自然是用不着，但是，要是能配出好吃又不上火锅底，绝对受人喜欢。
刚好，这样配方林墨知道不少，归根究底不过是在汤底里添加些不影响口感中药材。而配方珍贵之处就在于，要用什样药材，要用多大剂量，稍有偏差，就会毁掉整锅锅底料，不仅不能起到应有作用反而会让味道变得无比怪异。
林墨用老母鸡活着棒子骨熬出来浓汤做底，加入精心调配卤料，待锅底烧开，麻辣浓香味道立刻四散开来。
老杜自从听说林墨晚上还要卖小吃以后，就把其他店员发配到批发市场去，他自己天天在这家小店蹲点守候，这不，刚闻到香味儿，立马就过来。
私底下，老杜在家里不止次跟老婆叨叨，要
“杜叔你来得正好，们刚烫些冒菜，你帮们尝尝味道，看看有没有需要改进地方。”林墨知道老杜等他麻辣烫已经等好几天，特意多烫许多菜。
老杜光看着大碗里那红彤彤油汤，碧翠作料，就知道味道差不，他忙从林墨手里接过大碗，咧嘴笑：“那就不客气，光看这颜色，就敢说味道定差不。不过，这汤料光闻就知道很辣，把年纪，怕是不敢天天吃。”对于资深吃货而言，胃是g,m本钱，甭管再好吃东西，都得给身体留点儿余地。
林墨笑道：“杜叔，们家这冒菜甭管吃多少，你都不用担心上火。”
老杜端着碗坐到他最爱吃泡菜面前，将信将疑道：“真假？”
林墨自信满满：“你试试不就知道。”
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