横田点点头，靠近
些。“这下有点难度，招牌菜
味道不得不改。”
他语气并不悲观，这对行成来说是大安慰，但横田心里定也很着急。
“切从头开始。但父亲说得也没错，以往经验可以利用。好好干吧。”
“嗯。”横田点点头，开始收拾桌上菜肴。行成看着横田，回想刚才和父亲对话。父亲说道理他都懂，但还是难以接受。
突然，行成想起件事。会不会是因为——
“麻布十番店切都以恢复老牌红烩牛肉饭为前提。从葡萄酒到原材料，到菜单……您想让
切从头做起吗？”行成俯视着父亲。
“如果觉得这些经历都白费，你就没有资格做名经营者，还是赶紧找别工作去吧。”政行站起身来，“说过，这件事已经决定，不可更改。今后，你做切决不插嘴，保证。有关开业时间，们改日再谈。”
行成向上捋捋刘海，盯着父亲眼睛问道：“为什
到今天才说？请告诉理由。”
“刚才说过，为公平起见。”
“那之前为什又同意？开始就这说不更好吗？”
全权负责，但有件事，你要依赖。知道是什吗？”
行成被父亲仰视，不觉心里有些发慌。他拼命思忖，能想到只有件。“红烩牛肉饭？”
“正是。以前每有新店开张，都会命令店长创出独特红烩牛肉饭。可你跟说，要重新推出老牌红烩牛肉饭，也曾度同意。”
行成惊讶万分。“您要反悔？”
“是。与以前那些店长样，你也去创出独特味道吧，将它作为麻布十番店招牌菜。”
他想起最后次和父亲说起红烩牛肉饭，是和佐绪里共进晚餐那个夜晚。她说过，以前曾吃过同样味道。行成回家后说起过这件事。现在想来，当时父
“关于这点，应该道歉，不光对你，也对其他店长。反常态，竟对自己人偏心。已经作反省。”
说完，他转身朝外走去。行成真想冲他背影高声发泄通，可还是忍住。那样毫无意义。
他坐在父亲坐过椅子上，觉得浑身乏力。
“行成先生。”有人在叫他。抬头看，横田脸担心地站在身旁。
“都听到吧？”行成问道。
行成松开抱着胳膊，双手叉腰，俯视父亲。“且慢！这怎可以？恢复老牌户神亭味道是麻布十番店根本理念。若要创新，岂不要从根本上颠覆？”
“每家店各有千秋，这本就是户神亭特点。们不搞简单连锁经营。”
“这个道理懂，所以才要推出老牌味道。现在没有哪家店提供那种味道红烩牛肉饭，连关内总店亦然，在麻布十番店推出，不会影响其他店。”
政行表情丝毫未变，摇摇头。“以前店长为能创出别出心裁味道，个个都备尝艰辛。正因如此，每家店都没有经历大挫折就硕果累累。要求你也下同样苦功，这叫作公平，不是吗？”
行成时语塞。父亲说句句在理。其实，他自己也并非没感到过内疚。然而，他总想让令户神亭走向成功红烩牛肉饭在自己手里再创辉煌。他不想偷懒，愿意在别方面付出与别店长同样甚至更多辛劳。
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