大厅内安静
几息，然后立马热闹起来：“
也要
道这个鱼，不用低价半送，就全价。”
这种鱼价位想也不可能与般清蒸鱼样。
“出两倍。”
“三倍！”
小二笑道：“不巧，这鱼烹制复杂，定期限量，今日这十道已经点完。”
但此鱼有刺，吃时方需谨慎。
那客人将鱼肉抿下，发现肉中果然有东西，以为是刺吐出来，却发现那物细长偏红，质地略有韧性却不硬，在鱼肉中股咸香和果木
烟熏香味混合，这才有格外销魂道清蒸鱼。
“这，这是火腿？”
上菜伙计笑道：“贵客是今日第位客人，们少东家亲自整治十道火腿丝塞清蒸鱼，其中道便归您。”
“好叫贵客知道，此鱼与般清蒸鱼不同便是，全鱼无刺，可放心食用，鱼骨以秘制火腿代替，即保持鱼形灵动，又增添烟熏咸香风味，用时不用吐出来，并咀嚼口味更富层次感。”
来。
那是最早进来桌客人点道清蒸鱼，按理说这道菜不管是色香味，都不像其他色泽香味浓烈大菜般，有着强烈冲击力。
尤其酒楼饭馆这种饭香交织地方，其实很难单独闻出来。
可当上菜小二捧着鱼盘经过时候，所经之处，那极致鲜香像钩子样，把人心勾得七上八下。
不少人忍不住伸长脖子，只见那道清蒸鱼整条形态完美，鱼皮完整光滑无褶皱，可见刀工与蒸鱼时机都好。
众人待发怒，又听对方连忙道：“不过既然贵客们抬爱，那明日们裴厨便多备几份，所以未尝到客人每桌可以预定份。因各位开业即捧场，们裴厨很是感恩，今日预定位仍是以酬宾价算。”
在场很多人虽还是扼腕不已，但也算满意。
推迟天虽抓心挠肺，倒还能马上尝，且这般复杂工艺鱼只收普通清蒸鱼价钱，裴家果然是知恩图报厚道商户。
此时顾修鱼也上桌，他收扇笑：“这裴小厨，道菜便吊得这
多人回去辗转反侧，第二日如期登门。”
“她这里菜已然够惊艳，
此话出，满座皆惊。
火腿丝塞鱼肉，这可比酿豆芽难度还大。先不说鱼刺形状略有弯曲，也比豆芽中心更细，况且肉类本就富有弹性，要塞入这鱼刺般大小火腿，更是难如登天。
这条鱼外表完好无损，甚至可以看出宰杀前鲜活，而那客人吃第筷子时候大伙儿注意到，他夹是鱼肚周围。
那个地方刺小，而那客人还能吃出火腿丝来，那便说明整条鱼并不是主体骨架上下功夫而已。
这巧夺天工般绝艺，便是当初裴大厨，也没展现到这份上吧？
鱼表面有层莹润光泽，细丝葱白铺撒在上面，几粒鲜红辣椒圈点缀，让人食指大动。
豉油将鱼身半淹，表面是层刚刚淋下热油，使得葱香未与鱼鲜味完美调和。
鱼肉丰盈有弹性，随着小二步伐微微颤抖，让人恨不得立马伸筷夹下块，放入嘴里，定是那极致嫩鲜。
点这道鱼客人也这想，上鱼后便不等别菜齐上再动筷，而是迫不及待开动。
果真是入口无丝残腥，只留那被催发到极致鲜，混合秘制豉油酱香以及葱丝呛香，简直鲜得让人想吞下舌头。
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