出盘上桌，鱼块边缘微微翘起，汤汁浓郁油亮，看起来不错，闻起来也很香，不是红烧，不是炖，不是糖醋，倒有点像后世
瓦块鱼。
沈韶光还没来得及尝鲜，便看见
位时常来买玉尖面熟客进来。
这熟客看见鱼，眼前亮，笑问沈韶光：“
们太夫人午间没好生吃饭，这会子吃粥，想吃点有味儿东西，让
于三再点头，问沈韶光：“现在就做吗？得趁热吃。”
沈韶光笑道：“没客人话，们自己吃。”
于三便什
也不说
，自去厨下小水缸里抓鱼，拿到后面杀。
见他杀鱼手法，沈韶光心里松，嘿，至少以后杀鱼不犯愁。
每次看阿圆那货拿个棍子砸鱼，沈韶光都替那鱼浑身疼，关键有时候是砸懵没砸死，收拾时候，那鱼还诈个尸，拍打拍打尾巴，身子抽抽。
等于三回来，沈韶光道：“吃饭吧。”
于三看沈韶光眼，坐在案前吃起来，想来是真饿，吃得不慢，但样子并不粗鲁。
等他吃完，沈韶光问他味道。
“糖放多，盐放少。”
沈韶光挑眉。
，便谢过这奴隶商人，交钱，去办买卖奴仆公契。
沈韶光领着昂首挺胸阿圆和垂头耷脑于三回家去。
西市东西全，路上顺便给于三买些铺盖日用。
见花这许多钱给于三买东西，他还是那副“爱咋咋，死便埋”样子，阿圆颇为生气，连甩于三好几个白眼儿。
沈韶光失笑，不知道阿圆竟然还有欺生特性……
所谓“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”，沈韶光不是君子，也不能远庖厨，但心里还是有点不落忍。
于三就干净利落多，刀毙命，绝对刽子手水平。
杀鱼干净利落于三，取肉也干净利落，头尾剁掉，只要中间肉厚部分，去皮切段，然后略码码味儿，裹薄薄蛋清芡粉，便下锅油炸。
看看被无情抛弃鱼头鱼尾，沈韶光这会子觉得，就这食不厌精脍不厌细法儿，于三前任主人八成是吃穷。于三说这位卖厨子换顿宴席，保不齐是真话。
鱼炸得金黄，盛出来，另起锅，放油，放花椒、葱、姜爆香，再放兑黄酒、清酱汁、醋、糖等调料汁子，然后下鱼，大火收汁。
“——比做得好。”
“……！”行吧，至少有个好舌头。沈韶光向擅长发现自己人优点。
沈韶光跟于三解释，长安人嗜甜，又是空口吃下酒菜，故而糖放得多点，盐要少点。
于三点点头。
“能做鱼吗？后面还有条尺多长鲤鱼！”既然吃饱，就可以干活儿，店老板当然要考较下新厨师实操水平。
因为租房子还不能搬，庵里又不留男客，沈韶光便让于三先住在店里。
回到店里，太阳还老高，没到准备晚饭时候，沈韶光先拿着顺便在西市买糖去谢隔壁李娘子帮着看店门和炉子，回来看看于三，“先去后面洗手洗脸。”
于三没什表情地应着，自去后面。
沈韶光让阿圆去邱大郎那儿买几个胡饼，又盛些红烧排骨放在食案上——出门时候炖上，这会子已经骨酥肉烂。
这个时代，有些余钱才天吃三餐，没钱只吃两餐，沈韶光觉得于三肯定没吃午饭。
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