排田字格
本子上，有时候写在小卡片上、粘在墙上，吃早餐时反复诵读。然而，不管你多
努力去记，它们还是会偷偷溜走，跟筛面粉似，仿佛
切都是徒劳，吃力不讨好，而且特别令人沮丧。所以有很多学中文外国人，最后说得倒挺流利，但基本上到读写就成
文盲。
点也不喜欢花大量时间去记背那些古典作品里字词，所以再也没去上过语言课和民族历史课。上几节中文私教课，剩下时间就跑去菜市场和餐馆，要就泡茶馆，边翻字典，边研究复印来当地菜单。
从小就喜欢做饭。每年家人去欧洲某个地方旅行之后，都会努力去重现特别让兴奋异国菜。大学时代个漫长暑假，整日都沉浸在土耳其烹调之中。当时是家里个朋友叫去跟他玩两个月。他是土耳其瓷器界显赫人物，住在安纳托利亚中部。这个年轻未婚女子借住在穆斯林家庭里，几乎无法自由地去探索他老派家乡或者周围地区，所以大部分时间都和他那大家子人待在家里。自然而然地被吸引到厨房里，每天日记里写满各种菜谱，什酿菜啊、烤肉饼啊、马齿苋沙拉啊。妈在餐馆吃饭时候，爱猜测各种菜里食材调料以及烹饪方法，去寻找草药和香料蛛丝马迹，像法医分析样去拆解盘中餐。也继承她这个习惯。十岁时候，已经有做个大厨理想。但后来按部就班地接受教育，在这条标准传送带上离美食这行越来越远。
没人会鼓励在学校考高分好学生另辟蹊径，去餐馆当伙夫。记得中学时把这个理想告诉位老师，他难以置信，还笑。所以继续认真考试、好好学习，按照别人期望来过人生。只有到中国，离故土千里万里，而且几乎完全和过去断，才能够做自己真正想做事情。终于，能够对自己承认，是做不什社会经济分析师，甚至也当不名真正记者。就是个厨子。只有在厨房里切菜、揉面或者给汤调味时候，才能感受到完整自。在牛津长大、在剑桥上学、在伦敦工作，直以来都像牵线木偶样，被各种学术和职业上标准控制着，用别人眼光来定义自己。但是在中国，那切都不重要。只是群老外中员，犯乡愁，又与当地文化格格不入，想要在这个们研究甚多但事实上却知之甚少国家找到立足之地。花点时间来接受这个现实，最终，这成为生中最棒际遇。
在天生对美食无比好奇人眼中，九十年代中期成都称得上是天堂。切都在那里，你动动鼻子就能找到。小街小巷人们在屋门口架起煤炭炉子，为家人做晚饭。温暖秋夜，空气中绵延不绝地流动着豆瓣酱、花椒和茉莉花茶香味。那些最最简陋“苍蝇馆子”端出来中餐，也比在伦敦能找到任何家要好吃。好像几乎所有四川人都喜欢聊聊做饭和吃饭。那些最最沉闷或粗,bao出租车司机跟说起他们最喜欢菜谱，也是饱含深情、饶有兴致、极尽详细。“哧溜哧溜”吸着面条当午饭中年夫妻，会怀旧地说起过去那些做豆腐菜做得特别地道大厨。还记得有
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